boulangerie coron［ブーランジェリーコロン］│北海道産小麦100%使用のパンを札幌で販売しています

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boulangerie coron（ブーランジェリーコロン）は、2012年にOPENした札幌のベーカリーショップです。「シニフィアン・シニフィエ」志賀勝栄がグランシェフを努め、北海道産小麦100%使用のパンを販売しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考え、小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

北海道小麦100％ 原材料へのこだわり: boulangerie coronで使用している小麦は、その100％が北海道産。小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考えています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

低温長時間発酵: boulangerie coronのパンの多くは、低温長時間発酵によって生まれます。それは小麦が本来持つ美味しさを100％引き出すため、自然酵母を使い、通常より数倍時間をかけ、低温で長時間発酵させる製法。低温長時間発酵のパイオニアである志賀勝栄シェフの技術のもと、焼き上がったパンは噛めば噛むほど芳醇で、奥深い美味しさが口いっぱいに広がります。

生産者とのつながり 道産ワイン＆チーズ: 醸造用ぶどうの生産量、そしてナチュラルチーズの生産量が共に日本一を誇る北海道。個性豊かな道産ワインとチーズは、同じ北海道の大地から生まれた小麦との相性抜群。生産者の皆さんが抱く熱い思いを理解し、その気持ちを込めてお客様へご提案します。私達が暮らす、素敵な大地から生まれたマリアージュを、どうぞお楽しみください。

大切な方へのスペシャリテ: ギフトや手土産、差し入れにしていただける、見た目にも美しいパンを提供しています。パンの詰め合わせの他に、ワインとパンが入るスタイリッシュなギフトボックスもご用意しております。お好きなパンをギフトボックスに詰めて、是非大切な人へ。

coron web shopは 焼き立てを急速冷凍: coron web shopにご注文いただいたパンは、焼き上がったら粗熱が取れた後すぐに急速冷凍しています。急速冷凍することで焼き立ての美味しさを閉じ込め、お客様にお召し上がりいただく時に焼き立てと同じ美味しさをお楽しみいただけます。

news

2022.05.10 日本テレビ「バゲット」にて「道産とうきびのリュスティック」をご紹介いただきました。

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coronの「道産とうきびのリュスティック」を
日本テレビ「バゲット」にてご紹介いただきました！

もっちり食感の口溶けの良い多加水生地「リュスティック」に
道産のとうもろこし(北海道では「とうきび」と言います)の粒を
たっぷりと練り込んだcoron人気No.1パンです。

coron webshopにて、道産とうきびのリュスティックが
5本セットになった
「リュスティックセット」が好評発売中！
ぜひチェックしてくださいね＊

ご購入は、coron webshopから。
道産小麦100%の様々なラインナップをお揃えしております。
▼coron webshopはこちらから▼

2022.05.06 ホクレン「GREEN WEB」 brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中「北海道の★★★旬食材」にて5月のテーマ「いちご編」が公開中

coron 本店丸井今井札幌店パセオ店

ホクレン「GREEN WEB」
brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中
「北海道の★★★旬食材」にて5月のテーマ「いちご編」が公開中です。

春から初夏にかけて旬を迎える道産いちご。実は、ビタミンCを豊富に含んでいる果実で、
いちごを10粒食べれば1日に必要なビタミンを補給できると言われています。
手軽に、日々の食卓に取り入れたいですね！

▼ホクレン GREEN WEB いちご編▼

旬のいちごを使用したcoron商品が
各店にて好評発売中です。

塚田シェフのスペシャリテ
「道産春いちごのマリネとアイスパウダー〜テリーヌ・オ・ショコラを添えて〜」を
ブラッスリーコロンにてお楽しみいただけます。
 

春いちごの甘酸っぱさと、チョコレートのコクが一つになった、5月限定のデザートです。
春イチゴはバルサミコ酢でマリネしたものと、
冷たい苺のアイスパウダー、アクセントにヘーゼルナッツと
カカオのパウダーを合わせました。 
●販売価格：ドリンクセット税込¥1,540
●販売店舗：brasserie coron
●ご提供期間：5月末日まで販売予定

※写真はイメージです
※営業体制変更に伴い、内容は変更となる場合がございます。

ブーランジェリーコロンでは、
｢道産いちご練乳クリームサンド｣が発売中です。

バターを贅沢に使用したふんわり食感のブリオッシュ生地に
練乳を合わせたオリジナルクリームと、道産いちごをたっぷりのせた
5月限定のフルーツサンドです。

●税込¥378
●販売店舗：boulangerie coron 本店、boulangerie coron 丸井今井札幌本店
●販売期間：5月末日まで販売予定

ぜひお試しください！

2022.03.04 ホクレン「GREEN WEB」 brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中「北海道の★★★旬食材」にて3月のテーマ「愛別まいたけ編」が公開中

coron 本店丸井今井札幌店パセオ店

ホクレン「GREEN WEB」
brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中
「北海道の★★★旬食材」にて3月のテーマ「愛別まいたけ編」が公開中です。

きのこの一大産地である愛別町。
濃厚で香り豊かな舞茸の魅力や、美味しいアレンジを塚田シェフがご紹介しております。

▼ホクレン GREEN WEB 愛別まいたけ編▼

愛別まいたけを使用したcoron商品が
各店にて好評発売中です。

塚田シェフのスペシャリテ
「愛別まいたけときのこのスパイス煮」をブラッスリーコロンにてお楽しみいただけます。

●こちらのメニューは前菜として対象メニューにつきます。
販売店舗：brasserie coron
ご提供期間：3月末日まで販売予定

※写真はイメージです
※営業体制変更に伴い、内容は変更となる場合がございます。

ブーランジェリーコロンでは、
｢バゲットピザ　〜愛別まいたけとトマトソースのマルゲリータ｣が発売中。
ワインのお供にもぴったりです。

●税込¥500
販売店舗：boulangerie coron 全店
販売期間：3月末日まで販売予定

ぜひお試しください！

2022.03.01 新作春季限定「シュトレン・フルール」発売！

coron 本店丸井今井札幌店パセオ店web shop

coronでは、国産桃とアールグレイが華やかに香る
春めく味わいの新作春季限定シュトレン
「シュトレン・フルール」が発売中です！

国産桃とチェリーを贅沢に使用し
アールグレイとバターが香る生地で包み
じっくりと焼き上げました。

オリジナルタグのデザインは
茶葉と桃をあしらったリバティー柄。
贈り物にもぴったりのパッケージでご用意しました。

花咲く春は、すぐそこに。
そんな思いを込めて
coron全店・webshopにて好評発売中です！

春季限定商品ですので、気になる方はお早めに！
皆様のご来店、ご利用を心よりお待ちしております。

●シュトレン・フルール
[販売価格] 税込¥3,240 ハーフサイズ税込¥1,890
[販売店舗] coron全店、webshop

▼webshopからのご購入はこちらから▼

2021.12.03 STAFF RECRUIT 〜製造スタッフ募集〜

パンや料理を通して、北海道の魅力を追求し発信するcoron。
お客様に感動・幸せをお届けするために、
より良い商品づくりを
ともに取り組む仲間を募集します。

●募集要項●
[職種] パン製造スタッフ(正社員)
[勤務時間] 5:00〜14:00 ※時期により変動
[応募資格]
パン製造(ベーカリー、ホテル、工場など)の実務経験者
※未経験でも意欲的な方

●応募方法・お問い合わせ●
応募については、採用担当までお問い合わせください。
採用担当：志村(しむら)
TEL：011-221-0101(平日10:00〜18:00)

※Facebook、メッセンジャー、Instagramの
メッセージフォームやコメント欄からのお問い合わせは
ご遠慮いただいております。

2021.12.01 coron 北海道醤油麹シリーズが、北海道栗山町のふるさと納税返礼品に選ばれました！

北海道栗山町の返礼品となっているcoron醤油麹シリーズは、
栗山町の「蝦夷ノ富士醸造」が造る”熟成米麹”の旨味が引き立つ
原材料にこだわった万能調味料です。

brasserie coron 塚田宏幸シェフ監修。
ごはんのお供に、薬味として、パンに薄くぬってトーストして、
食卓の様々なお料理に合わせてお楽しみいただけます。

詳しくは「ふるさとチョイス」サイトをご覧ください。

北海道産小麦100％のベーカリーショップ
boulangerie coron［ブーランジェリーコロン］