北海道産小麦100%のベーカリーショップ
boulangerie coron[ブーランジェリー コロン]

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boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)

boulangeriecoron

boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)は、2012年にOPENした札幌のベーカリーショップです。「シニフィアン・シニフィエ」志賀勝栄がグランシェフを努め、北海道産小麦100%使用のパンを販売しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考え、小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

北海道小麦100%
原材料へのこだわり

boulangerie coronで使用している小麦は、その100%が北海道産。小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考えています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

低温長時間発酵

boulangerie coronのパンの多くは、低温長時間発酵によって生まれます。それは小麦が本来持つ美味しさを100%引き出すため、自然酵母を使い、通常より数倍時間をかけ、低温で長時間発酵させる製法。低温長時間発酵のパイオニアである志賀勝栄シェフの技術のもと、焼き上がったパンは噛めば噛むほど芳醇で、奥深い美味しさが口いっぱいに広がります。

生産者とのつながり
道産ワイン&チーズ

醸造用ぶどうの生産量、そしてナチュラルチーズの生産量が共に日本一を誇る北海道。個性豊かな道産ワインとチーズは、同じ北海道の大地から生まれた小麦との相性抜群。生産者の皆さんが抱く熱い思いを理解し、その気持ちを込めてお客様へご提案します。私達が暮らす、素敵な大地から生まれたマリアージュを、どうぞお楽しみください。

大切な方へのスペシャリテ

ギフトや手土産、差し入れにしていただける、見た目にも美しいパンを提供しています。パンの詰め合わせの他に、ワインとパンが入るスタイリッシュなギフトボックスもご用意しております。 お好きなパンをギフトボックスに詰めて、是非大切な人へ。

coron web shopは
焼き立てを急速冷凍

coron web shopにご注文いただいたパンは、焼き上がったら粗熱が取れた後すぐに急速冷凍しています。急速冷凍することで焼き立ての美味しさを閉じ込め、お客様にお召し上がりいただく時に焼き立てと同じ美味しさをお楽しみいただけます。

news

2022.11.30 フジテレビ「ホンマでっか!?TV」にて「rice noodle comen 」をご紹介いただきました!new

2022年11月30日放送の
フジテレビ「ホンマでっか!?TV」にて
「rice noodle comen 」の人気メニューをご紹介いただきました。

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●たっぷり香味野菜と北海道産鶏のcomen
知床鶏の旨みをとじこめたスープと
北海道産米「ゆめぴりか」100%の米麺、
ジューシーな北海道産ゆで鶏と
香味野菜をたっぷりのせた、人気メニューです。
[単品/税込¥980]

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●カリサク米粉ザンギ
サクサクの米粉の衣をまとった、ジューシーなザンギ。
comenとの相性もぴったりなサイドメニューです。
[単品/税込¥400]


大泉 洋さんおすすめグルメ!ということで
今回の米麺メニューを監修した塚田シェフが
スタジオでcomenをご提供し、出演者皆様に召し上がっていただきました。

モチモチのこだわりの米麺と
旨みたっぷりのスープを
堪能いただけたと思います!

味変調味料の
「ニンニク酢」と「ラー油」を入れることで
また違った味わいを楽しめるのも、ご好評いただきました。

ぜひ、お店で味わっていただきたいこだわりのcomenをご用意しております!
スタッフ一同、皆様のご来店をお待ちしております。


●spece 米と麦 ライスヌードルコメン/ブーランジェリーコロン
北海道札幌市中央区北5条西2丁目5
札幌ステラプレイス イーストB1F
営業時間/9:00〜21:00(LO.20:30)
定休日/ビルの営業に準ずる


#ricenoodle #ricenoodle comen #北海道産米
#札幌ステラプレイス
#米粉パン #米麺





2022.11.04 brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中 「北海道の★★★旬食材」 11月のテーマ「玉ねぎ編」公開中

coron 本店丸井今井 札幌店ステラプレイス店

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ホクレン「GREEN WEB」
brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中
「北海道の★★★旬食材」にて11月のテーマ「玉ねぎ編」が公開中です。


玉ねぎはキッチンに欠かせない野菜の一つ。
球の締まりが良い北海道産玉ねぎは
程よい辛味も特徴です。
この辛味は、加熱することで甘みに変わるのを
知っていましたか?
ご家庭でできる、
簡単飴色玉ねぎの作り方などを
塚田シェフがご紹介しています!


ホクレン GREEN WEB 玉ねぎ編

旬の北海道産玉ねぎを使用したcoron商品が
各店にて好評発売中です。


玉ねぎ × coron
ブーランジェリーコロンでは、
「飴色玉ねぎのサクサクパイ」が発売中です。
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飴色になるまでじっくり炒めた北海道産玉ねぎを、
サクサクのパイ生地にのせて焼き上げました。
玉ねぎの甘みに、アンチョビがアクセント。
ワインのお供にぴったりです。
●税込¥281
●販売店舗:boulangerie coron 全店
●販売期間:11月末日まで販売予定
※各日数量限定販売となります。ご了承ください。

ぜひお試しください!

2022.11.02 食べログ「パン 百名店 2022 EAST」選出

coron 本店

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食べログ「パン 百名店 2022 EAST」にて
boulangerie coron 本店が選出されました!

▼ 詳しくは下記サイトをご覧ください。
食べログ「パン 百名店 2022 EAST」

2022.09.20 「space 米と麦 ライスヌードルコメン/ブーランジェリーコロン」10/7(金) 札幌ステラプレイス B1FにOPEN!

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道産米100%の米麺を味わえる新しい米麺専門店「rice noodle comen(ライス ヌードル コメン)」と、
道産小麦100%のベーカリー「boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)」の複合型店舗
『space米と麦』が、札幌ステラプレイスに10月7日(金)オープンいたします。

2022年は、北海道小麦の美味しさを伝える「boulangerie coron」本店がオープンした2012年から 10周年。
新たに、北海道産“米”の美味しさを伝えるブランド「comen」(コメン=「米」+「麺」)が誕生。

北海道産米の生産者応援と消費拡大への貢献を目指し、
北海道産米100%の米麺を提供する飲食店 「rice noodle comen」は、
具材やスープも北海道産にこだわり、健康意識の高まりによるグルテンフ リー需要にも対応。
北海道の新たな食文化を創造します。



北海道産米100%の米麺を提供する飲食店 「rice noodle comen」
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飲食店「rice noodle comen」は、北海道産米100%の米麺を
旬の食材を取り入れたバラエティ豊かな具材やスープで味わえます。
米麺は「ゆめぴりか」を100%使用、食感や太さにこだわって開発した当店オリジナルです。
知床鶏ベースや豆乳、カレーなど多彩な スープのほか、たっぷりの野菜と合える混ぜ麺など
全15種のメニ ューをご用意。米粉を使ったスイーツやこだわりの卵かけごはんなど、
お米を楽しめるサイドメニューも。どうぞご期待ください。
*イートインでご提供いたします



北海道産小麦100%のパン「boulangerie coron(ブーランジェリーコロン)」
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北海道産小麦を100%使用し、低温長時間発酵製法を取り入れた パンを提供する「boulangerie coron」。
志賀勝栄(シニフィアン シニフィエ)がグランシェフを務め、
小麦以外の材料も極力北海道産を使用しています。
開店以来1番人気 の商品「道産とうきびのリュスティック」をはじめ、
coron初となる米粉を使った「スペース米と麦」限定商品も発売予定です。
*テイクアウトでご提供いたします

【「rice noodle comen」SNS にて、情報更新中!】
Instagram:「ricenoodle_comen」をフォローして情報をチェック*
Facebook:「rice noodle comen」Facebookページ

詳しいオープン情報については、
[ 札幌ステラプレイス HP ]も合わせてご覧ください。

2022.08.12 北海道産米100%の米麺を提供する飲食新業態 「rice noodle comen」 2022年秋オープン予定のお知らせ

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株式会社クリエイティブオフィスキューは
創業30周年の2022年、
飲食事業の新業態店舗の出店を計画しています。

エンターテインメントを通じた
北海道の魅力発信に取り組む当社は、
北海道の食を通じて感動を届ける
“食エンターテインメント”事業として
『coron』ブランドを開発し、
創業20周年の2012年11月に
北海道産小麦の美味しさを伝える
「boulangerie coron」を開店、
今年で10周年を迎えます。

新たに開発したブランドは、
北海道産“米”の美味しさを伝える
『comen』(コメン=「米」+「麺」)。

北海道産米の生産者応援と消費拡大への貢献を目指し、
北海道産米100%の米麺を提供する飲食店
「rice noodle comen(ライス ヌードル コメン)」の
開店を計画しています。

北海道産米100%の米麺にこだわった
「rice noodle comen」では、
米麺以外の食材も極力北海道産食材を使用した
“北海道の米麺文化”を発信し、
健康意識の高まりによるグルテンフリー需要にも対応。
これまで培ったノウハウを活かしながらも
全く新しいコンセプトの米麺料理を提供し、
北海道の米生産者応援とともに、
北海道の新たな食文化を創造したいと考えております。

秋オープン予定の「rice noodle comen」、
どうぞご期待ください。

プレスリリース「北海道産米100%の米麺を提供する飲食新業態 「rice noodle comen」」

2022.06.17 さっぽろスイーツプロジェクト×札幌市制100周年記念「道産とうきびのクグロフ」発売中!

coron 本店丸井今井 札幌店web shop

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札幌市制100周年記念の取り組み
「さっぽろスイーツプロジェクト×札幌市制100周年記念」フェアにて
coronの新作「道産とうきびのクグロフ」が発売中です。

コーン粉とバターを贅沢に使用したオリジナル生地に、
道産とうきび(トウモロコシ)を入れて香ばしく焼き上げました。
とうきびの粒々やバターの香りなど、北海道らしさ満載の焼き菓子です。

●取り扱い店舗:boulangerie coron 本店、boulangerie coron 丸井今井札幌店、coron webshop
*coron webshopからのご購入は、こちらから*

2022.02.01 販売価格一部改定のお知らせ

coron 本店丸井今井 札幌店ステラプレイス店web shop

平素よりcoronをご愛用頂きまして誠にありがとうございます。

このたび、原材料・人件費・物流費などの高騰により、
やむを得ず2022年6月1日より順次、一部の商品の価格を
改定させていただくこととなりました。

なお、改定後の商品情報につきましては
店頭新価格表にて、お知らせさせていただきます。

今後もより一層の品質、サービスの向上に努めて参りますので
何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

【対象商品】 パン各種、焼菓子などの一部商品

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