boulangerie coron［ブーランジェリーコロン］│北海道産小麦100%使用のパンを札幌で販売しています

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boulangerie coron（ブーランジェリーコロン）は、2012年にOPENした札幌のベーカリーショップです。「シニフィアン・シニフィエ」志賀勝栄がグランシェフを努め、北海道産小麦100%使用のパンを販売しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考え、小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

北海道小麦100％ 原材料へのこだわり: boulangerie coronで使用している小麦は、その100％が北海道産。小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考えています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

低温長時間発酵: boulangerie coronのパンの多くは、低温長時間発酵によって生まれます。それは小麦が本来持つ美味しさを100％引き出すため、自然酵母を使い、通常より数倍時間をかけ、低温で長時間発酵させる製法。低温長時間発酵のパイオニアである志賀勝栄シェフの技術のもと、焼き上がったパンは噛めば噛むほど芳醇で、奥深い美味しさが口いっぱいに広がります。

生産者とのつながり 道産ワイン＆チーズ: 醸造用ぶどうの生産量、そしてナチュラルチーズの生産量が共に日本一を誇る北海道。個性豊かな道産ワインとチーズは、同じ北海道の大地から生まれた小麦との相性抜群。生産者の皆さんが抱く熱い思いを理解し、その気持ちを込めてお客様へご提案します。私達が暮らす、素敵な大地から生まれたマリアージュを、どうぞお楽しみください。

大切な方へのスペシャリテ: ギフトや手土産、差し入れにしていただける、見た目にも美しいパンを提供しています。パンの詰め合わせの他に、ワインとパンが入るスタイリッシュなギフトボックスもご用意しております。お好きなパンをギフトボックスに詰めて、是非大切な人へ。

coron web shopは 焼き立てを急速冷凍: coron web shopにご注文いただいたパンは、焼き上がったら粗熱が取れた後すぐに急速冷凍しています。急速冷凍することで焼き立ての美味しさを閉じ込め、お客様にお召し上がりいただく時に焼き立てと同じ美味しさをお楽しみいただけます。

news

2022.06.17 さっぽろスイーツプロジェクト×札幌市制100周年記念「道産とうきびのクグロフ」発売中！

coron 本店丸井今井札幌店web shop

札幌市制100周年記念の取り組み
「さっぽろスイーツプロジェクト×札幌市制100周年記念」フェアにて
coronの新作「道産とうきびのクグロフ」が発売中です。

コーン粉とバターを贅沢に使用したオリジナル生地に、
道産とうきび（トウモロコシ）を入れて香ばしく焼き上げました。
とうきびの粒々やバターの香りなど、北海道らしさ満載の焼き菓子です。

●取り扱い店舗：boulangerie coron 本店、boulangerie coron 丸井今井札幌店、coron webshop
＊coron webshopからのご購入は、こちらから＊

2022.06.07 ホクレン「GREEN WEB」 brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載「北海道の★★★旬食材」にて6月のテーマ「ほうれんそう編」公開中

coron 本店丸井今井札幌店パセオ店

ホクレン「GREEN WEB」
brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中
「北海道の★★★旬食材」にて6月のテーマ「ほうれんそう編」が公開中です。

「弱った時のほうれんそう」といえるほど、栄養面の実力は
トップクラス。葉物野菜の中では赤血球形成に欠かせない鉄分や葉酸がトップクラスです。血液の健康を大切にする
ためにほうれんそうのパワーを、美味しくいただきましょう。

▼ホクレン GREEN WEB ほうれんそう編▼

旬のほうれんそうを使用したcoron商品が
各店にて好評発売中です。

塚田シェフのスペシャリテ
「ほうれんそうとワカメのガスパチョ」を
ブラッスリーコロンにてお楽しみいただけます。
 
えぐみの少ない道産ほうれんそうに、生ハムや魚醤の旨味、
レモンの酸味をあわせた初夏らしいスープです。 
●こちらの前菜は対象メニューのみに付きます。
店頭にてご確認ください。
●販売店舗：brasserie coron
●ご提供期間：6月末日まで販売予定

※写真はイメージです
※営業体制変更に伴い、内容は変更となる場合がございます。

ブーランジェリーコロンでは、
｢道産ほうれんそうのチャバタ｣が発売中です。

道産ほうれんそうをたっぷり練り込んだリュスティック。
共働学舎のラクレットチーズと、クミンを合わせました。
おつまみにもぴったりの一品です。

●税込¥302
●販売店舗：boulangerie coron 全店 ●販売期間：6月末日まで販売予定

ぜひお試しください！

2022.06.01 夏季限定「サマーシュトレン」本日発売！

coron 本店丸井今井札幌店パセオ店web shop

夏にしか出会えない、人気商品
coronこだわりの「サマーシュトレン」
本日より、coron全店・webshopにて発売中です。

レモン・グレープフルーツ・サワーチェリー・パイナップルなど
夏の太陽をたっぷり浴びたフルーツをジンに漬け込み、
生地にふんだんに入れた夏のシュトレンです。

今夏も、北海道積丹ジン「火の帆 HONOHO」とのコラボレーションが実現！
積丹ジンは、北海道産・積丹町産のボタニカルで創りあげられる、
豊かな大地恵みが詰まった蒸溜酒です。柑橘との相性を考え、
積丹に咲こぼれる花々をテーマに創られたジン
「火の帆「BOUQUET」(ブーケ)」にフルーツを漬け込みました。
柑橘のフレッシュな味わいと、発酵バターの味わいが濃厚な生地、
ジンの華やかな香りがバランスよくマッチした逸品です。

冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりいただくと、
すっきり爽やかな夏にぴったりのひんやりデザートに！
ティータイムのお供やホームパーティーのデザート、
季節の贈り物などにもおすすめの一品。
ぜひお試しください＊

取扱店舗：coron全店にて発売中
販売価格：税込¥3,456 ／ハーフサイズ ¥2,052

[webshop]
▼ご注文はこちらから▼
coron webshop「サマーシュトレン」

2022.05.01 coron 北海道醤油麹シリーズが、北海道栗山町のふるさと納税返礼品に選ばれました！

北海道栗山町の返礼品となっているcoron醤油麹シリーズは、
栗山町の「蝦夷ノ富士醸造」が造る”熟成米麹”の旨味が引き立つ
原材料にこだわった万能調味料です。

brasserie coron 塚田宏幸シェフ監修。
ごはんのお供に、薬味として、パンに薄くぬってトーストして、
食卓の様々なお料理に合わせてお楽しみいただけます。

詳しくは「ふるさとチョイス」サイトをご覧ください。

2022.04.01 STAFF RECRUIT 〜製造スタッフ募集〜

パンや料理を通して、北海道の魅力を追求し発信するcoron。
お客様に感動・幸せをお届けするために、
より良い商品づくりを
ともに取り組む仲間を募集します。

●募集要項●
[職種] パン製造スタッフ(正社員)
[勤務時間] 5:00〜14:00 ※時期により変動
[応募資格]
パン製造(ベーカリー、ホテル、工場など)の実務経験者
※未経験でも意欲的な方

●応募方法・お問い合わせ●
応募については、採用担当までお問い合わせください。
採用担当：志村(しむら)
TEL：011-221-0101(平日10:00〜18:00)

※Facebook、メッセンジャー、Instagramの
メッセージフォームやコメント欄からのお問い合わせは
ご遠慮いただいております。

2022.03.01 食べログ「パン百名店 2019・2020 EAST」選出

coron 本店

食べログ「パン百名店 2019・2020 EAST」にて
boulangerie coron 本店が選出されました！

▼ 詳しくは下記サイトをご覧ください。
食べログ「パン百名店 2019・2020 EAST」

2022.02.01 販売価格一部改定のお知らせ

coron 本店丸井今井札幌店パセオ店web shop

平素よりcoronをご愛用頂きまして誠にありがとうございます。

このたび、原材料・人件費・物流費などの高騰により、
やむを得ず2022年6月1日より順次、一部の商品の価格を
改定させていただくこととなりました。

なお、改定後の商品情報につきましては
店頭新価格表にて、お知らせさせていただきます。

今後もより一層の品質、サービスの向上に努めて参りますので
何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

【対象商品】パン各種、焼菓子などの一部商品

北海道産小麦100％のベーカリーショップ
boulangerie coron［ブーランジェリーコロン］