北海道産小麦100%のベーカリーショップ
boulangerie coron[ブーランジェリー コロン]

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boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)

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boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)は、2012年にOPENした札幌のベーカリーショップです。「シニフィアン・シニフィエ」志賀勝栄がグランシェフを努め、北海道産小麦100%使用のパンを販売しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考え、小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

北海道小麦100%
原材料へのこだわり

boulangerie coronで使用している小麦は、その100%が北海道産。小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考えています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

低温長時間発酵

boulangerie coronのパンの多くは、低温長時間発酵によって生まれます。それは小麦が本来持つ美味しさを100%引き出すため、自然酵母を使い、通常より数倍時間をかけ、低温で長時間発酵させる製法。低温長時間発酵のパイオニアである志賀勝栄シェフの技術のもと、焼き上がったパンは噛めば噛むほど芳醇で、奥深い美味しさが口いっぱいに広がります。

生産者とのつながり
道産ワイン&チーズ

醸造用ぶどうの生産量、そしてナチュラルチーズの生産量が共に日本一を誇る北海道。個性豊かな道産ワインとチーズは、同じ北海道の大地から生まれた小麦との相性抜群。生産者の皆さんが抱く熱い思いを理解し、その気持ちを込めてお客様へご提案します。私達が暮らす、素敵な大地から生まれたマリアージュを、どうぞお楽しみください。

大切な方へのスペシャリテ

ギフトや手土産、差し入れにしていただける、見た目にも美しいパンを提供しています。パンの詰め合わせの他に、ワインとパンが入るスタイリッシュなギフトボックスもご用意しております。 お好きなパンをギフトボックスに詰めて、是非大切な人へ。

coron web shopは
焼き立てを急速冷凍

coron web shopにご注文いただいたパンは、焼き上がったら粗熱が取れた後すぐに急速冷凍しています。急速冷凍することで焼き立ての美味しさを閉じ込め、お客様にお召し上がりいただく時に焼き立てと同じ美味しさをお楽しみいただけます。

news

2021.07.21 夏季限定テイクアウトメニュー「チキンガパオ」発売!new

coron 本店

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7月22日(木)連休スタートとともに
夏本番にぴったりなテイクアウトメニュー
「チキンガパオ」が新発売です。

【夏季限定 チキンガパオ】
塚田シェフ監修の夏季限定テイクアウトメニュー
鶏ひき肉を使ったアジアのスパイシー料理「ガパオ」が今年も登場!
パンにつけても、サンドしてバーガー風に食べるのもおすすめです。

スパイシーなガパオは、冷たいビールと相性抜群!
ぜひ、お試しください*
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※写真はイメージです。

◎販売店舗…ブーランジェリーコロン本店、Wolt(ブーランジェリーコロン本店のみ)
◎店頭販売価格...税込¥864(目玉焼き・パン付き)※パンの内容は変更となる場合がございます。

Woltの注文はこちら↓↓
▼Wolt ブーランジェリーコロン 本店▼

2021.07.11 「coron DAYS Instagram TV vol.1」 本日公開!

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店web shop

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「coron DAYS Instagram TV vol.1」本日、公開となりました!

コロンのパン、焼き菓子を楽しむヒントや学びを詰め込んだ
coron初の配信動画となっております。

この夏に食べたい爽やかな逸品
「サマーシュトレン」の楽しみ方を
coron パンコーディネーター 志村理加がご紹介いたします。

職人のこだわり・北海道の食の魅力を伝えたい…という思いを込めた
vol.1、ぜひご覧ください!

動画はこちらからご覧いいただけます
  ↓ ↓

インスタグラムはこちらから▼[instagram] boulangerie coron_5566 ▼

Facebookはこちらから▼[Facebook] boulangerie coron ▼




2021.07.09 パン定期便 第4弾 受注スタート!

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coronのおすすめパンや
パンを楽しむためのお供のセットが届く、
パン定期便第4弾の受注が
7月9日(金)よりスタート!

8月・9月・10月に届く第4弾の内容は
季節限定商品や人気パン、旬食材のスープ・カレーにパンのお供など盛りだくさんです。

届くパンは全て冷凍状態ですので
冷凍庫にストックし、お好きなタイミングで楽しめます。

ぜひ、この機会にお試しください!
詳細は▼coron webshop▼をご覧ください。

2021.07.06 coronイベント出店情報:帯広・藤丸百貨店「札幌人気パン店 特別販売会」

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7月10日(土)・24日(土)の2日間限定で
帯広・藤丸百貨店「札幌人気パン店 特別販売会」にcoronが登場!
coron人気No.1の「道産とうきびのリュスティック」と、
山中牧場の牛乳のみで仕込んだ「山中ミルクブレッド」のセットを販売予定です。
お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。

●帯広・藤丸百貨店「札幌人気パン店 特別販売会」
●coron出店日:7月10日(土)・24日(土)
●各日10:00より販売開始。
※限定数に達し次第、販売終了となります。


詳しい情報は、▼藤丸百貨店 帯広 HPへ▼

2021.06.25 coron各店営業時間について

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店

coron各店は、下記体制にて営業中です。

[本店]
通常営業 9:00〜18:30

[パセオ店]
平日・土日祝ともに
9:00〜20:00

[丸井今井札幌店]
平日・土日ともに
10:30〜19:30

[ブラッスリーコロン(丸井今井札幌店)]
平日・土日ともに
10:30〜19:30(ラストオーダー 19:00)


当面の間は、上記体制にて営業致します。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

2021.06.08 ホクレン「GREEN WEB」塚田シェフ連載「北海道の★★★旬食材」北海道産レタス 編 公開中!

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店

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ホクレン「GREEN WEB」
brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中
「北海道の★★★旬食材」にて6月のテーマ「北海道産レタス編」が公開中です。


夏の食卓に、出番が増えてくるレタス。
冷涼な気候を好むレタスは、北海道各地でも生産されています。
今回は、レタスを1個まるごと楽しむ
工夫やポイントをご紹介しております。


ホクレン GREEN WEB 北海道産レタス 編


「北海道産レタス」を使用したcoron商品が
各店にて好評発売中です!


塚田シェフのスペシャリテ
「大地のサラダ」
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brasserie coronメニューに添えられるサラダに
旬のレタスを盛り込んで。シンプルにレタスの食感を味わえます。

※写真はイメージです
※営業体制変更に伴い、内容は変更となる場合がございます。


ブーランジェリーコロンでは、
「バジルチキンサンド」が発売中です。
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シャキシャキのレタスと、自家製鶏ハムをサンドした
ボリューム満点の一品。バジルやトマトの旨味とともに
豪快に頬張りたいサンドイッチです。
●1個 346円(税込)
販売店舗:ブーランジェリーコロン全店
販売期間:6月1日〜6月末日まで 販売予定


道産レタスは楽しみ方も様々!
気軽に食卓に取り入れて
旬ならではの美味しさを楽しみましょう。

2021.06.01 「サマーシュトレン」本日店頭発売 「coron DAYS vol.11」本日発行

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店web shop

パンのある暮らしを提案する
coronDAYS vol.11が、本日発行となりました。

今回のメイン特集は、本日より店頭販売中の
『サマーシュトレン』です。
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積丹ジンに贅沢に漬け込んだフルーツが
華やかに香る、夏季限定のシュトレンを
ぜひ、お試しください。
webshopでも販売中です。
購入はこちらから↓↓
webshop「サマーシュトレン」

表紙は、夏の爽やかな朝食を
coronのパンとともに楽しんでいただきたいという
想いが込められています。
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佇まいが素敵なガラスは
由仁町「工房ワタリガラス」
くまがいマナさんの作品です。
道内作家中心のクラフト・アートのセレクトショップ
「ギャラリーテトテト」も運営しているクマガイさん。
ぜひ、チェックしてください!
ギャラリー teto2 HP


coronDAYSはcoron全店にて配布中です。
ぜひご覧ください*

2021.05.28 大切な記念日に「お祝いカンパーニュ」webshopにて受注承り中!

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お好きな文字と数字を入れて焼き上げる
“おめでとう”を分け合う「お祝いカンパーニュ」
webshopにてご注文いただけます。

お子様の1歳をお祝いする“ファーストバースデー”や、
お誕生日・記念日の贈り物にもぴったりです。

パンは、北海道産の全粒粉15%・ライ麦10%を配合した香ばしいカンパーニュ。
バターやジャムとよく合います。
[サイズ・・・1個あたり直径約35〜40cm]

<ご注文方法 >
■希望文字・数字・お届け希望日を備考欄にご明記ください。
※文字数は、ローマ字(大文字)で10文字以内、数字は3桁までとなります。
※フォントは全てゴシック体となります。
※枠のデザインは変更できません。

*ご注文はこちらから*
▼coron webshop「お祝いカンパーニュ」▼

2021.05.25 ホクレンGREEN WEB「はるばる来たぜ、食卓へ」公開中!

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北海道食材と作り手のこだわりや想いを発信する
ホクレンGREEN WEB「はるばる来たぜ、食卓へ」にて
coronを取材いただきました。

道産小麦・食材と向き合い、パンのある暮らしを提案する
coronの取り組みや想いが詰まった記事となっております。

ホクレンGREEN WEBでは
ブラッスリーコロン 塚田宏幸シェフが
旬の道産食材の魅力を紹介する
ホクレンGREEN WEB「北海道の★★★(星三つ)旬食材」も連載中です。
合わせて、ご覧ください。

2021.05.21 サマーシュトレン 発売決定!

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昨年夏にご好評いただいた
「サマーシュトレン」が今年も発売決定!

今年のサマーシュトレンは
さらに美味しくリニューアルしました。

今年は念願であった、北海道積丹ジン「火の帆 HONOHO」との
コラボレーションが実現。
積丹ジンは、北海道産・積丹町産のボタニカルで創りあげられる、豊かな大地恵みが詰まった蒸溜酒です。

柑橘との相性を考え、積丹に咲こぼれる花々をテーマに
創られたジン「火の帆 「BOUQUET」(ブーケ)」に
レモン・グレープフルーツ・サワーチェリー・パイナップルなど
夏の太陽をたっぷり浴びたフルーツを漬け込み、
生地にふんだんに入れて焼き上げました。

冷蔵庫で冷やして
すっきり爽やかなデザートとしても
きりっと冷やした白ワインやスパークリングワインとの
マリアージュもおすすめです。

お中元など、季節の贈り物にもおすすめの一品。
ぜひお試しください。

●サマーシュトレン
1本 税込¥3,240
ハーフ 税込¥1,890

[店頭販売]
coron全店にて、5月末〜6月初旬より発売予定

[webshop]
5月28日より受注開始(発送は6月より順次発送)

2021.03.11 「coronジャム〜北海道ミルク&キャラメル〜 」 復刻決定!

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coron人気のミルクジャム
「coronジャム〜北海道ミルク&キャラメル〜」を
3/14(日)より復刻販売いたします。

赤井川村「山中牧場」の牛乳を使用し
ゆっくり煮詰め
焦がしキャラメルのコクをプラスした
オリジナルジャムです。

パンにはもちろん
コーヒーフロートや
アイスクリームに添えると
とてもリッチな味わいになります。

今回の復刻販売とともに
ゴミを減らすエコパッケージに
リニューアルしました。
場所をとらないスタンドパックですので
冷蔵庫での保存も省スペースになります。

繰り返し使える保存用クリップ付きです!
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ご自分用にも、
パンと共にミニギフトにして贈るのも素敵ですね。
パン好きにはたまらない味わい
ぜひ、お試しください!


coronジャム〜北海道ミルク&キャラメル〜
80g 税込¥540(税抜¥500)
発売日:3月14日(日)
取扱店舗:coron全店、webshop

2020.04.21 boulangerie coron 本店が、「食べログ パン(EAST) 百名店 2020」に選ばれました!

coron 本店

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2019年に続き、2020年も
boulangerie coron 本店が「食べログ パン(EAST) 百名店 2020」に選ばれました!

これからもcoronは、北海道小麦の美味しさ、食材の魅力をパンや料理を通じて発信すべく邁進してまいります。
食べログ パン(EAST) 百名店 2020

coron本店では、テイクアウトメニューも続々登場しております!
ご自宅でもお買い物いただける、coron webshopも営業中です。
ぜひ、ご利用ください*

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