北海道産小麦100％のベーカリーショップ
boulangerie coron［ブーランジェリー コロン］

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boulangerie coron（ブーランジェリー コロン）

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boulangerie coron（ブーランジェリー コロン）は、2012年にOPENした札幌のベーカリーショップです。「シニフィアン・シニフィエ」志賀勝栄がグランシェフを努め、北海道産小麦100%使用のパンを販売しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考え、小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

北海道小麦100％
原材料へのこだわり

boulangerie coronで使用している小麦は、その100％が北海道産。小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考えています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

低温長時間発酵

boulangerie coronのパンの多くは、低温長時間発酵によって生まれます。それは小麦が本来持つ美味しさを100％引き出すため、自然酵母を使い、通常より数倍時間をかけ、低温で長時間発酵させる製法。低温長時間発酵のパイオニアである志賀勝栄シェフの技術のもと、焼き上がったパンは噛めば噛むほど芳醇で、奥深い美味しさが口いっぱいに広がります。

生産者とのつながり
道産ワイン＆チーズ

醸造用ぶどうの生産量、そしてナチュラルチーズの生産量が共に日本一を誇る北海道。個性豊かな道産ワインとチーズは、同じ北海道の大地から生まれた小麦との相性抜群。生産者の皆さんが抱く熱い思いを理解し、その気持ちを込めてお客様へご提案します。私達が暮らす、素敵な大地から生まれたマリアージュを、どうぞお楽しみください。

大切な方へのスペシャリテ

ギフトや手土産、差し入れにしていただける、見た目にも美しいパンを提供しています。パンの詰め合わせの他に、ワインとパンが入るスタイリッシュなギフトボックスもご用意しております。 お好きなパンをギフトボックスに詰めて、是非大切な人へ。

coron web shopは
焼き立てを急速冷凍

coron web shopにご注文いただいたパンは、焼き上がったら粗熱が取れた後すぐに急速冷凍しています。急速冷凍することで焼き立ての美味しさを閉じ込め、お客様にお召し上がりいただく時に焼き立てと同じ美味しさをお楽しみいただけます。

news

2023.03.08 webshop「母の日ギフト」 3月10日(金)～受注開始！

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3月10日(金)～受注を開始いたします
webshop「母の日ギフト」のご紹介です。

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朝食や、ディナーにも合わせやすい
バラエティ豊かなパン5種を詰め合わせました。
母の日オリジナルデザインのカードも同封されます。
道産小麦の美味しいパンとともに
日頃の感謝の気持ちを伝えませんか？

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3月10日(金)より受注開始！
下記webshopページをチェックしてください＊
coron webshop限定 「母の日パンギフト」

●価格:1700円
●セット内容:パン5種
ドゥミバゲット/コンプレ/とうきびリュス/レーズンブレッド/玄米雑穀パンドミ
・受付期間；3/10～5/上旬頃
・出荷、着予定；5/上旬より順次出荷、5/14までにお届け
(数量限定のため、なくなり次第終了となります)

さらに、
コープさっぽろ「母の日ギフトカタログ」でもcoronのパンギフト受注中です。
ぜひコープ各店頭にて、ご確認ください。

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2023.03.07 ホクレン「GREEN WEB」 coron 塚田宏幸シェフ連載中 「北海道の★★★旬食材」3月テーマ「バター編」が公開中！

coron 本店丸井今井 札幌店ステラプレイス店

ホクレン「GREEN WEB」 coron 塚田宏幸シェフ連載中
「北海道の★★★旬食材」3月テーマ「バター編」が公開中です。

国産乳製品の約90％は、北海道で生産された生乳を使用しています。
また、北海道でのバターの生産量は、全国シェアの90％近くを占めます。
▼ホクレン GREEN WEB バター編▼

北海道産バターを使用した商品が、各店にて好評発売中！
ブーランジェリーコロンでは、
｢玄米雑穀バターロール｣が発売中です。

〜バター × coron〜
玄米雑穀バターロール
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玄米と雑穀が香ばしいパンドミ生地で、道産バターを包んだロールパン。
ゲランドの塩の程よい旨味がアクセントです。

売価：税込¥216
●販売店舗：boulangerie coron 全店
●販売期間：3月末日まで販売予定

ぜひお試しください！



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#バター

2023.02.07 ホクレン「GREEN WEB」 coron 塚田宏幸シェフ連載中 「北海道の★★★旬食材」2月テーマ「雪の下大根編」公開中！

coron 本店丸井今井 札幌店ステラプレイス店

ホクレン「GREEN WEB」 coron 塚田宏幸シェフ連載中
「北海道の★★★旬食材」2月テーマ「雪の下大根編」が公開中です。
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雪の下大根は、秋に収穫した大根に土をかぶせて貯蔵し、
真冬に雪の下から掘り起こしたもの。
12月上旬から3月中旬が出荷シーズンです。
今回は、低温貯蔵することで甘みが増し、
シャキシャキ食感とみずみずしさも楽しめる
雪の下大根の魅力やレシピをご紹介しております。

▼ホクレン GREEN WEB 雪の下大根編▼

旬の雪の下大根を使用した商品が、各店にて好評発売中！
ブーランジェリーコロンでは、
｢雪の下大根のリュスティック｣が発売中です。

〜雪の下大根 × coron〜
雪の下大根のリュスティック
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雪の下で旨みを蓄えた水々しい「雪の下大根」を
ローストしたものと、甘酢漬けを入れて焼き上げた
こだわりのリュスティック。
道産小麦の風味と大根の優しい味わいが楽しめます。

売価：税込¥302
●販売店舗：boulangerie coron 全店
●販売期間：2月末日まで販売予定

ぜひお試しください！



#boulangeriecoron #ほくれん #brasseriecoronwithlecreuset #brasseriecoron #北海道産小麦 #札幌パン屋
#雪の下大根

2023.01.10 STAFF RECRUIT 〜 boulangerie coron / rice noodle comen スタッフ募集 〜

coron 本店丸井今井 札幌店ステラプレイス店

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パンや料理を通して、北海道の魅力を追求し発信。
お客様に感動・幸せをお届けするために、より良い商品づくりを
ともに取り組む仲間を募集します。

[職種] パン製造・調理スタッフ、販売スタッフ(正社員・アルバイト・パート)

パン製造(ベーカリー、ホテル、工場など)の実務経験者、
飲食店勤務経験者 歓迎！ ※未経験でも意欲的な方も大歓迎！


応募については、採用担当までお問い合わせください。
採用担当：島森(しまもり)
メール：oubo@link-and-loop.com


下記のサイトからもエントリーが可能です。

【クックビズ】
製パンスタッフ→https://cookbiz.jp/job/job130920.html
キッチンスタッフ→https://cookbiz.jp/job/job130883.html
販売スタッフ→https://cookbiz.jp/job/job130922.html

2022.11.02 食べログ「パン 百名店 2022 EAST」選出

coron 本店

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食べログ「パン 百名店 2022 EAST」にて
boulangerie coron 本店が選出されました！

▼ 詳しくは下記サイトをご覧ください。
食べログ「パン 百名店 2022 EAST」

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