北海道産小麦100%のベーカリーショップ
boulangerie coron[ブーランジェリー コロン]

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boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)

boulangeriecoron

boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)は、2012年にOPENした札幌のベーカリーショップです。「シニフィアン・シニフィエ」志賀勝栄がグランシェフを努め、北海道産小麦100%使用のパンを販売しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考え、小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

北海道小麦100%
原材料へのこだわり

boulangerie coronで使用している小麦は、その100%が北海道産。小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考えています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

低温長時間発酵

boulangerie coronのパンの多くは、低温長時間発酵によって生まれます。それは小麦が本来持つ美味しさを100%引き出すため、自然酵母を使い、通常より数倍時間をかけ、低温で長時間発酵させる製法。低温長時間発酵のパイオニアである志賀勝栄シェフの技術のもと、焼き上がったパンは噛めば噛むほど芳醇で、奥深い美味しさが口いっぱいに広がります。

生産者とのつながり
道産ワイン&チーズ

醸造用ぶどうの生産量、そしてナチュラルチーズの生産量が共に日本一を誇る北海道。個性豊かな道産ワインとチーズは、同じ北海道の大地から生まれた小麦との相性抜群。生産者の皆さんが抱く熱い思いを理解し、その気持ちを込めてお客様へご提案します。私達が暮らす、素敵な大地から生まれたマリアージュを、どうぞお楽しみください。

大切な方へのスペシャリテ

ギフトや手土産、差し入れにしていただける、見た目にも美しいパンを提供しています。パンの詰め合わせの他に、ワインとパンが入るスタイリッシュなギフトボックスもご用意しております。 お好きなパンをギフトボックスに詰めて、是非大切な人へ。

coron web shopは
焼き立てを急速冷凍

coron web shopにご注文いただいたパンは、焼き上がったら粗熱が取れた後すぐに急速冷凍しています。急速冷凍することで焼き立ての美味しさを閉じ込め、お客様にお召し上がりいただく時に焼き立てと同じ美味しさをお楽しみいただけます。

news

2021.09.12 coron DAYS Instagram TV vol.3 配信アーカイブ公開中!

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店web shop

9/11(土)に配信いたしました、coron DAYS Instagram TV vol.3
ご視聴いただきありがとうございました!

アーカイブは、「boulangerie_coron5566」インスタグラム上にアップしておりますので
インスタグラムTV(IGTV)からご覧いただけます。

ライブ内でご紹介した商品は、下記の3品です。

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●カンパーニュ・オートンヌ

くるみ、ピスタチオ、ピーカンナッツ、渋皮栗、さつまいも、ドライりんご、
オートミールをたっぷり入れた秋の味覚満載のカンパーニュです。
ライブ内でもご紹介した、具材のごろっと感を楽しむ
手でちぎる食べ方や、トーストして具材のホクホク感を味わう食べ方も
ぜひお試しください!

取扱店舗:ブーランジェリーコロン全店
webshop:▼季節のおすすめパンセット▼に入っています。
販売価格:1本 税込¥1,296(ハーフサイズ、1/4もあります)


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●チョコと珈琲


コーヒーのほろ苦さとチョコレートが相性抜群のハードパン。
コーヒーやミルクと合わせて、ブレイクタイムにおすすめです。
ライブ内では、生クリームとのマッチングもご紹介しました。

取扱店舗:ブーランジェリーコロン全店
webshop:▼食卓を彩るパンセット▼に入っています。
販売価格:1個 税込¥389



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●マロンシュトレン

ニッカブランデーに漬け込んだ国産渋皮栗と、道産黒千石大豆を贅沢に使い
秋を感じる味わいに仕上げました。
日本茶はもちろん、コーヒーやカフェオレとも相性抜群です。
お好みで、中口のワインや
ウイスキーのお供にするのも秋らしいマリアージュとしておすすめです。
ライブ内でご紹介した、
アイスと合わせてデザート風に、アイリッシュカフェオレとの組み合わせも
ぜひお試しください!

取扱店舗:ブーランジェリーコロン全店(パセオ店のみ予約販売)、ブラッスリーコロン
※冷蔵・冷凍販売
webshop:1本、ハーフともに単品販売しております。▼購入はこちらから▼
販売価格:1本 税込¥3,240  ハーフ 税込¥1,890


★インスタグラムTVのアーカイブををご覧いただくには
coron instagramをチェックして下さい★
「boulangerie_coron5566」

2021.09.09 coron初 秋季限定「マロンシュトレン」発売!

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店web shop

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coron初となる秋季限定シュトレン
「マロンシュトレン」が本日発売となりました。


ニッカブランデーに漬け込んだ国産渋皮栗と、
道産黒千石大豆を贅沢に使い
秋を感じる味わいに仕上げました。

日本茶はもちろん、コーヒーやカフェオレとも相性抜群です。
お好みで、中口のワインや
ウイスキーのお供にするのも秋らしいマリアージュとしておすすめです。

●マロンシュトレン
1本 税込¥3,240
ハーフ 税込¥1,890

[店頭販売]
boulangerie coron 本店、丸井今井札幌店、
パセオ店(予約販売のみ)、brasserie coron
※冷凍・冷蔵販売となります。


[webshop]
9月9日より受注開始
※webshopは冷凍発送となります。
注文はこちらから


※大変ご好評いただいておりますため、数に限りがございます。

2021.09.07 brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中 「北海道の★★★旬食材」北海道産ブロッコリー編 公開中!

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店

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ホクレン「GREEN WEB」
brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中
「北海道の★★★旬食材」にて9月のテーマ「北海道産ブロッコリー編」が公開中です。


サラダや付け合わせに大活躍の野菜「ブロッコリー」を
もっと美味しく楽しむコツをご紹介しております。


ホクレン GREEN WEB 北海道産ブロッコリー 編


「北海道産ブロッコリー」を使用したcoron商品が
各店にて好評発売中です。


塚田シェフのスペシャリテ
「北海道産ブロッコリーとトマトの前菜」
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滑らかなトマトのムースに、ブロッコリーの食感をプラスした
爽やかな味わいの冷製前菜です。
ニンニクとアンチョビが程よいアクセントに。
●ご提供期間:9月末日まで予定

※写真はイメージです
※営業体制変更に伴い、内容は変更となる場合がございます。
※こちらの前菜は対象メニューのみに付きます。店頭にてご確認ください。


ブーランジェリーコロンでは、
「バゲットピザ〜道産ブロッコリーとトマトのアヒージョ〜」が発売中です。
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ガーリックでソテーした道産ブロッコリーと
ドライトマトをたっぷりのせて焼き上げた
アヒージョ風バゲットピザ。ワインのお供にぴったりです。
●1個 500円(税込)
販売店舗:ブーランジェリーコロン全店
販売期間:9月末日まで販売予定


旬の野菜を食卓に取り入れて
食欲の秋を楽しみましょう!

2021.08.29 8/29(日)放送 日本テレビ「ニノさん」にて 「北海道醤油麹~行者にんにく~」をご紹介いただきました

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8/29(日)に放送された日本テレビ「ニノさん」にて
「北海道醤油麹~行者にんにく~」をご紹介いただきました!

トーストのお供として
パン料理研究家 片山智香子さんに
おすすめいただいた醤油麹。
トーストはもちろん、
バゲットや、ごはんのお供にもぴったりです。
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●醤油麹 販売店舗:coron全店

●お取り寄せは、webshopから!
北海道醤油麹~行者にんにく~

行者にんにくの他にも
ふきのとう、道南でとれる希少な蝦夷山椒の醤油麹などもご用意しております。
ぜひこの機会にお試しください!

2021.08.27 日本テレビ「ニノさん」にてcoronの醤油麹が登場

日本テレビ「ニノさん」にてcoronの醤油麹が紹介されます。
●番組名:「ニノさん」
●放送日時:2021年8月29日(日) 10時25分〜11時25分

ぜひ、ご覧ください!

2021.06.01 「サマーシュトレン」本日店頭発売 「coron DAYS vol.11」本日発行

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店web shop

パンのある暮らしを提案する
coronDAYS vol.11が、本日発行となりました。

今回のメイン特集は、本日より店頭販売中の
『サマーシュトレン』です。
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積丹ジンに贅沢に漬け込んだフルーツが
華やかに香る、夏季限定のシュトレンを
ぜひ、お試しください。
webshopでも販売中です。
購入はこちらから↓↓
webshop「サマーシュトレン」

表紙は、夏の爽やかな朝食を
coronのパンとともに楽しんでいただきたいという
想いが込められています。
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佇まいが素敵なガラスは
由仁町「工房ワタリガラス」
くまがいマナさんの作品です。
道内作家中心のクラフト・アートのセレクトショップ
「ギャラリーテトテト」も運営しているクマガイさん。
ぜひ、チェックしてください!
ギャラリー teto2 HP


coronDAYSはcoron全店にて配布中です。
ぜひご覧ください*

2021.05.28 大切な記念日に「お祝いカンパーニュ」webshopにて受注承り中!

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お好きな文字と数字を入れて焼き上げる
“おめでとう”を分け合う「お祝いカンパーニュ」
webshopにてご注文いただけます。

お子様の1歳をお祝いする“ファーストバースデー”や、
お誕生日・記念日の贈り物にもぴったりです。

パンは、北海道産の全粒粉15%・ライ麦10%を配合した香ばしいカンパーニュ。
バターやジャムとよく合います。
[サイズ・・・1個あたり直径約35〜40cm]

<ご注文方法 >
■希望文字・数字・お届け希望日を備考欄にご明記ください。
※文字数は、ローマ字(大文字)で10文字以内、数字は3桁までとなります。
※フォントは全てゴシック体となります。
※枠のデザインは変更できません。

*ご注文はこちらから*
▼coron webshop「お祝いカンパーニュ」▼

2021.05.25 ホクレンGREEN WEB「はるばる来たぜ、食卓へ」公開中!

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店web shop

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北海道食材と作り手のこだわりや想いを発信する
ホクレンGREEN WEB「はるばる来たぜ、食卓へ」にて
coronを取材いただきました。

道産小麦・食材と向き合い、パンのある暮らしを提案する
coronの取り組みや想いが詰まった記事となっております。

ホクレンGREEN WEBでは
ブラッスリーコロン 塚田宏幸シェフが
旬の道産食材の魅力を紹介する
ホクレンGREEN WEB「北海道の★★★(星三つ)旬食材」も連載中です。
合わせて、ご覧ください。

2021.03.11 「coronジャム〜北海道ミルク&キャラメル〜 」 復刻決定!

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店web shop

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coron人気のミルクジャム
「coronジャム〜北海道ミルク&キャラメル〜」を
3/14(日)より復刻販売いたします。

赤井川村「山中牧場」の牛乳を使用し
ゆっくり煮詰め
焦がしキャラメルのコクをプラスした
オリジナルジャムです。

パンにはもちろん
コーヒーフロートや
アイスクリームに添えると
とてもリッチな味わいになります。

今回の復刻販売とともに
ゴミを減らすエコパッケージに
リニューアルしました。
場所をとらないスタンドパックですので
冷蔵庫での保存も省スペースになります。

繰り返し使える保存用クリップ付きです!
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ご自分用にも、
パンと共にミニギフトにして贈るのも素敵ですね。
パン好きにはたまらない味わい
ぜひ、お試しください!


coronジャム〜北海道ミルク&キャラメル〜
80g 税込¥540(税抜¥500)
発売日:3月14日(日)
取扱店舗:coron全店、webshop

2020.04.21 boulangerie coron 本店が、「食べログ パン(EAST) 百名店 2020」に選ばれました!

coron 本店

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2019年に続き、2020年も
boulangerie coron 本店が「食べログ パン(EAST) 百名店 2020」に選ばれました!

これからもcoronは、北海道小麦の美味しさ、食材の魅力をパンや料理を通じて発信すべく邁進してまいります。
食べログ パン(EAST) 百名店 2020

coron本店では、テイクアウトメニューも続々登場しております!
ご自宅でもお買い物いただける、coron webshopも営業中です。
ぜひ、ご利用ください*

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