北海道産小麦100%のベーカリーショップ
boulangerie coron[ブーランジェリー コロン]

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boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)

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boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)は、2012年にOPENした札幌のベーカリーショップです。「シニフィアン・シニフィエ」志賀勝栄がグランシェフを努め、北海道産小麦100%使用のパンを販売しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考え、小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

北海道小麦100%
原材料へのこだわり

boulangerie coronで使用している小麦は、その100%が北海道産。小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考えています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

低温長時間発酵

boulangerie coronのパンの多くは、低温長時間発酵によって生まれます。それは小麦が本来持つ美味しさを100%引き出すため、自然酵母を使い、通常より数倍時間をかけ、低温で長時間発酵させる製法。低温長時間発酵のパイオニアである志賀勝栄シェフの技術のもと、焼き上がったパンは噛めば噛むほど芳醇で、奥深い美味しさが口いっぱいに広がります。

生産者とのつながり
道産ワイン&チーズ

醸造用ぶどうの生産量、そしてナチュラルチーズの生産量が共に日本一を誇る北海道。個性豊かな道産ワインとチーズは、同じ北海道の大地から生まれた小麦との相性抜群。生産者の皆さんが抱く熱い思いを理解し、その気持ちを込めてお客様へご提案します。私達が暮らす、素敵な大地から生まれたマリアージュを、どうぞお楽しみください。

大切な方へのスペシャリテ

ギフトや手土産、差し入れにしていただける、見た目にも美しいパンを提供しています。パンの詰め合わせの他に、ワインとパンが入るスタイリッシュなギフトボックスもご用意しております。 お好きなパンをギフトボックスに詰めて、是非大切な人へ。

coron web shopは
焼き立てを急速冷凍

coron web shopにご注文いただいたパンは、焼き上がったら粗熱が取れた後すぐに急速冷凍しています。急速冷凍することで焼き立ての美味しさを閉じ込め、お客様にお召し上がりいただく時に焼き立てと同じ美味しさをお楽しみいただけます。

news

2022.01.24 新作「テリーヌ・オ・ショコラ」2月1日(火) 発売!new

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店web shop

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道産小麦とチョコレートが織りなす逸品
「テリーヌ・オ・ショコラ」が
2月1日(火)より発売となります。

濃厚な味わいと、高級感のある佇まいは
贈り物にもぴったりです。
冷蔵商品ですので、ひんやり冷たいデザートとして楽しむのはもちろん
常温もしくは少し温めると
柔らかくなめらかな食感を楽しめます。

コーヒーや、お酒とのマリアージュもおすすめです。


数量・期間限定商品ですので
ぜひ、この機会にお試しください。

[ テリーヌ・オ・ショコラ ]
販売価格:¥1,512(税込) ※冷蔵
販売店舗:coron全店(パセオ店は予約販売のみ)、webshop

2021.12.31 冬季・数量限定「ショコラシュトレン」 好評発売中!

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店web shop

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厳選したチョコレートと、洋酒につけたイチジクとスパイスが香る、
バレンタインに向けた大人のためのシュトレン
「ショコラシュトレン」が
coron全店・webshopで好評発売中です。


北海道産小麦とバターが香る風味豊かな生地の相性を考え、チョコレートは2種使用し
カルダモンのアクセントが効いた大人の逸品。

生地で包むイチジクは「余市ニッカウイスキー」にじっくり漬け込みました。

ワインなどに漬け込むことが多いイチジクに、
ウイスキーを合わせることで
ウイスキー特有の芳醇な香りと、イチジクの濃厚な味わいがマリアージュし
チョコレートを引き立てます。


贈り物にもぴったりな、シックなパッケージでご用意いたしました。
期間・数量限定ですので
この機会にぜひご利用ください*

[ショコラシュトレン]
販売価格:¥4,104(税込) / ハーフサイズ ¥2,333(税込)
販売店舗:coron全店、webshop

▼webshopからのお買い求めはこちら▼
*ショコラシュトレン
*ショコラシュトレン ハーフ

2021.12.16 中川町産 ハスカップ使用「coronジャム〜ハスカップ&ラベンダー〜」発売中!


coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店web shop

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[coronジャム〜ハスカップ&ラベンダー〜] 税込¥540
北海道・中川町産ハスカップに、ラベンダーの華やかな風味が
マッチしたオリジナルジャム。
クリームチーズやヨーグルトと相性抜群です。
レシピ監修は、brasserie coron 塚田シェフ。
手土産などにもぴったりなパッケージで
coron全店 発売中です。

▼詳しくはこちら▼
coronジャム〜ハスカップ&ラベンダー〜

ご自宅のカフェタイムが華やぐ
パンやスイーツなどを揃えております。
ぜひ、ご利用ください。

2021.12.07 brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中 「北海道の★★★旬食材」黒豆編 公開中!

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店

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ホクレン「GREEN WEB」
brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中
「北海道の★★★旬食材」にて12月のテーマ「黒豆編」が公開中です。


北海道は豆の生産が盛んで、小豆、大豆、インゲン類など、
多くの種類が栽培されています。
黒豆は煮崩れしにくく、程よい歯応えと美しい黒色が魅力です。
高たんぱくで食物繊維も豊富。イソフラボンや、アントシアニンなども含んでいます。



ホクレン GREEN WEB 黒豆編


「黒豆」を使用したcoron商品が
各店にて好評発売中です。


塚田シェフのスペシャリテ
「道産黒豆のミネストローネ」
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黒豆をたっぷりの野菜とじっくり煮込んだ、栄養満点のミネストローネ。
パンに合わせてお楽しみいただけます。
●こちらの前菜は対象メニューのみに付きます。店頭にてご確認ください。
●ご提供期間:12月末日まで予定


※写真はイメージです
※営業体制変更に伴い、内容は変更となる場合がございます。
※こちらの前菜は対象メニューのみに付きます。店頭にてご確認ください。


ブーランジェリーコロンでは、
「道産黒豆とヘンプシードのリュスティック」が発売中です。
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道産黒豆を塩で炊き、香ばしく栄養価が高いヘンプシード(麻の実)を合わせた
健康志向のリュスティックです。トースターで温めると香りが引き立ちます。
●1個 292円(税込)
販売店舗:ブーランジェリーコロン全店
販売期間:12月末日まで販売予定


ぜひお試しください!

2021.12.03 STAFF RECRUIT 〜 製造スタッフ募集 〜

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パンや料理を通して、北海道の魅力を追求し発信するcoron。
お客様に感動・幸せをお届けするために、
より良い商品づくりを
ともに取り組む仲間を募集します。

●募集要項●
[職種] パン製造スタッフ(正社員)
[勤務時間] 5:00〜14:00 ※時期により変動
[応募資格]
パン製造(ベーカリー、ホテル、工場など)の実務経験者
※未経験でも意欲的な方

●応募方法・お問い合わせ●
応募については、採用担当までお問い合わせください。
採用担当:志村(しむら)
TEL:011-221-0101(平日10:00〜18:00)

※Facebook、メッセンジャー、Instagramの
メッセージフォームやコメント欄からのお問い合わせは
ご遠慮いただいております。

2021.12.03 「令和3年度 札幌市飲食店未来応援クラウドファンディング」予算達成について

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札幌市による札幌市内飲食店応援の取り組み
「令和3年度 札幌市飲食店未来応援クラウドファンディング」は
皆様のご支援により予算を達成致しましたのでお知らせ致します。

ご支援いただいた皆様へ
この度は、温かいご支援誠にありがとうございます。
スタッフ一同、皆様のご利用を心よりお待ちしております。

詳しくはクラウドファウンディング webページ「brasserie coron」 よりご確認ください。

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