北海道産小麦100%のベーカリーショップ
boulangerie coron[ブーランジェリー コロン]

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boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)

boulangeriecoron

boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)は、2012年にOPENした札幌のベーカリーショップです。「シニフィアン・シニフィエ」志賀勝栄がグランシェフを努め、北海道産小麦100%使用のパンを販売しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考え、小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

北海道小麦100%
原材料へのこだわり

boulangerie coronで使用している小麦は、その100%が北海道産。小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考えています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

低温長時間発酵

boulangerie coronのパンの多くは、低温長時間発酵によって生まれます。それは小麦が本来持つ美味しさを100%引き出すため、自然酵母を使い、通常より数倍時間をかけ、低温で長時間発酵させる製法。低温長時間発酵のパイオニアである志賀勝栄シェフの技術のもと、焼き上がったパンは噛めば噛むほど芳醇で、奥深い美味しさが口いっぱいに広がります。

生産者とのつながり
道産ワイン&チーズ

醸造用ぶどうの生産量、そしてナチュラルチーズの生産量が共に日本一を誇る北海道。個性豊かな道産ワインとチーズは、同じ北海道の大地から生まれた小麦との相性抜群。生産者の皆さんが抱く熱い思いを理解し、その気持ちを込めてお客様へご提案します。私達が暮らす、素敵な大地から生まれたマリアージュを、どうぞお楽しみください。

大切な方へのスペシャリテ

ギフトや手土産、差し入れにしていただける、見た目にも美しいパンを提供しています。パンの詰め合わせの他に、ワインとパンが入るスタイリッシュなギフトボックスもご用意しております。 お好きなパンをギフトボックスに詰めて、是非大切な人へ。

coron web shopは
焼き立てを急速冷凍

coron web shopにご注文いただいたパンは、焼き上がったら粗熱が取れた後すぐに急速冷凍しています。急速冷凍することで焼き立ての美味しさを閉じ込め、お客様にお召し上がりいただく時に焼き立てと同じ美味しさをお楽しみいただけます。

news

2021.06.10 ご自宅でレストランの味を、 「道産アスパラディナーセット」 予約受付中!new

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北海道ならではの爽やかな夏がやってきました。
道産野菜も順に旬を迎え、味わいもベストな状態に。


旬の美味しさをご自宅でお楽しみいただける
「道産アスパラディナーセット」を
数量限定で予約販売を致します。


湯煎で温めたり、さっとグリルしたり・・
簡単な仕上げで本格メニューをお楽しみいただける
塚田シェフ監修のこだわりメニューをご用意しました。
(全て密封パックや容器に入れてのお渡しとなります)


今年のアスパラは、毎年ブラッスリーコロンで開催している
「アスパラを楽しむ会」でもゲスト出演いただいた
長沼町の押谷ファームのアスパラ。
天候の影響などで形や太さが不揃いな
個性それぞれアスパラがセットになっております!
形はさまざまですが、濃厚な味わいは健在です。


ぜひ、この機会に
旬のアスパラディナーをご自宅でお楽しみください!



【数量限定!道産アスパラディナーセット】
■販売価格:2人前 ¥8,000
■メニュー:
・アスパラのポタージュ
・若鶏とサロマ稚貝のフリカッセ
・自家製ベーコン
・麹マヨネーズ
・coronおすすめ道産チーズ「共働学舎 レラ へ ミンタル」
・coronパン2種
・押谷ファーム 個性ぞれぞれアスパラ350g

■ご予約お問い合わせ先:
ブラッスリーコロン店頭、もしくはお電話でお申し込みください。
TEL 011-221-4141(ブラッスリーコロン)
※FBメッセンジャーでもご予約可能です。
ご予約が完了しましたら担当者よりご返信いたしますので
それまでは、予約調整中となりますのでご承知おきください。
尚、インスタ・FBコメント欄でのご予約は不可です。

■お渡し日時:
6月18日(金) 11:00〜19:30
ブラッスリーコロン 丸井今井札幌本店 大通館3F
(札幌市中央区南1条西2丁目)

■お支払いについて:
6月18日(金)お渡し時に、店頭にてお支払いください。

※限定数に達し次第、受注を締め切らせていただきます。
※キャンセルはお渡し3日前までにご連絡ください。
※内容は変更となる場合がございます。ご了承ください。
※配送・発送はいたしかねますのでご了承ください。
※写真はイメージです。

2021.06.08 ホクレン「GREEN WEB」塚田シェフ連載「北海道の★★★旬食材」北海道産レタス 編 公開中!new

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店

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ホクレン「GREEN WEB」
brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中
「北海道の★★★旬食材」にて6月のテーマ「北海道産レタス編」が公開中です。


夏の食卓に、出番が増えてくるレタス。
冷涼な気候を好むレタスは、北海道各地でも生産されています。
今回は、レタスを1個まるごと楽しむ
工夫やポイントをご紹介しております。


ホクレン GREEN WEB 北海道産レタス 編


「北海道産レタス」を使用したcoron商品が
各店にて好評発売中です!


塚田シェフのスペシャリテ
「大地のサラダ」
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brasserie coronメニューに添えられるサラダに
旬のレタスを盛り込んで。シンプルにレタスの食感を味わえます。

※写真はイメージです
※営業体制変更に伴い、内容は変更となる場合がございます。


ブーランジェリーコロンでは、
「バジルチキンサンド」が発売中です。
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シャキシャキのレタスと、自家製鶏ハムをサンドした
ボリューム満点の一品。バジルやトマトの旨味とともに
豪快に頬張りたいサンドイッチです。
●1個 346円(税込)
販売店舗:ブーランジェリーコロン全店
販売期間:6月1日〜6月末日まで 販売予定


道産レタスは楽しみ方も様々!
気軽に食卓に取り入れて
旬ならではの美味しさを楽しみましょう。

2021.06.02 藤丸百貨店 帯広「特別販売会」出店情報

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6月12日(土)・26日(土)の二日間限定で
藤丸百貨店 帯広「特別販売会」にcoronが初登場!

coron人気No.1パン
「道産とうきびのリュスティック」3本セットを販売予定です。
お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。

●藤丸百貨店 帯広「特別販売会」
●coron出店日:6月12日(土)・26日(土)
●各日10:00より販売開始
詳しい情報は、▼藤丸百貨店 帯広 HPへ▼

※状況により上記予定は変更になる場合がございます。
最新情報は、藤丸百貨店 帯広 HPをご確認ください。

2021.06.01 「サマーシュトレン」本日店頭発売 「coron DAYS vol.11」本日発行

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店web shop

パンのある暮らしを提案する
coronDAYS vol.11が、本日発行となりました。

今回のメイン特集は、本日より店頭販売中の
『サマーシュトレン』です。
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積丹ジンに贅沢に漬け込んだフルーツが
華やかに香る、夏季限定のシュトレンを
ぜひ、お試しください。
webshopでも販売中です。
購入はこちらから↓↓
webshop「サマーシュトレン」

表紙は、夏の爽やかな朝食を
coronのパンとともに楽しんでいただきたいという
想いが込められています。
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佇まいが素敵なガラスは
由仁町「工房ワタリガラス」
くまがいマナさんの作品です。
道内作家中心のクラフト・アートのセレクトショップ
「ギャラリーテトテト」も運営しているクマガイさん。
ぜひ、チェックしてください!
ギャラリー teto2 HP


coronDAYSはcoron全店にて配布中です。
ぜひご覧ください*

2021.06.01 パセオ店 営業体制についてお知らせ

パセオ店

新型コロナウイルス感染症拡大防止のため、
パセオ店は下記体制で営業を行います。

【平日】
2021年6月1日(火)~6月21日(日)
9:00~20:00

【土・日】
臨時休業 ※6月20日(日)までの土曜日、日曜日が休業となります。



詳しくは、パセオHPをご確認いただきますようお願いいたします。
パセオ HP「 パセオ 営業時間について」


引き続き店舗におきましては感染拡大防止に向けた取り組みを十分行い営業してまいります。

お客様をはじめ、皆さまにはご迷惑をおかけいたしますが、
何卒ご理解賜りますようお願いいたします。

2021.06.01 丸井今井札幌店 営業体制についてお知らせ

丸井今井 札幌店

新型コロナウイルス感染症拡大防止のため、
丸井今井札幌店は下記体制で営業を行います。

【平日】
ブラッスリーコロン(大通館3F)、ブーランジェリーコロン(大通館地下2F)ともに通常営業
営業時間:午前10時30分~午後7時30分
 
【土・日】
一部フロアを除き、臨時休業
※当面の間、土曜日・日曜日が休業となります。
※ブーランジェリーコロン 丸井今井札幌店(地下2F)は営業いたします。


詳しくは、丸井今井札幌店HPをご確認いただきますようお願いいたします。
丸井今井札幌店 HP「営業体制のお知らせ」


引き続き店舗におきましては感染拡大防止に向けた取り組みを十分行い営業してまいります。

お客様をはじめ、皆さまにはご迷惑をおかけいたしますが、
何卒ご理解賜りますようお願いいたします。

2021.05.28 大切な記念日に「お祝いカンパーニュ」webshopにて受注承り中!

web shop

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お好きな文字と数字を入れて焼き上げる
“おめでとう”を分け合う「お祝いカンパーニュ」
webshopにてご注文いただけます。

お子様の1歳をお祝いする“ファーストバースデー”や、
お誕生日・記念日の贈り物にもぴったりです。

パンは、北海道産の全粒粉15%・ライ麦10%を配合した香ばしいカンパーニュ。
バターやジャムとよく合います。
[サイズ・・・1個あたり直径約35〜40cm]

<ご注文方法 >
■希望文字・数字・お届け希望日を備考欄にご明記ください。
※文字数は、ローマ字(大文字)で10文字以内、数字は3桁までとなります。
※フォントは全てゴシック体となります。
※枠のデザインは変更できません。

*ご注文はこちらから*
▼coron webshop「お祝いカンパーニュ」▼

2021.05.25 ホクレンGREEN WEB「はるばる来たぜ、食卓へ」公開中!

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店web shop

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北海道食材と作り手のこだわりや想いを発信する
ホクレンGREEN WEB「はるばる来たぜ、食卓へ」にて
coronを取材いただきました。

道産小麦・食材と向き合い、パンのある暮らしを提案する
coronの取り組みや想いが詰まった記事となっております。

ホクレンGREEN WEBでは
ブラッスリーコロン 塚田宏幸シェフが
旬の道産食材の魅力を紹介する
ホクレンGREEN WEB「北海道の★★★(星三つ)旬食材」も連載中です。
合わせて、ご覧ください。

2021.05.21 サマーシュトレン 発売決定!

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店web shop

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昨年夏にご好評いただいた
「サマーシュトレン」が今年も発売決定!

今年のサマーシュトレンは
さらに美味しくリニューアルしました。

今年は念願であった、北海道積丹ジン「火の帆 HONOHO」との
コラボレーションが実現。
積丹ジンは、北海道産・積丹町産のボタニカルで創りあげられる、豊かな大地恵みが詰まった蒸溜酒です。

柑橘との相性を考え、積丹に咲こぼれる花々をテーマに
創られたジン「火の帆 「BOUQUET」(ブーケ)」に
レモン・グレープフルーツ・サワーチェリー・パイナップルなど
夏の太陽をたっぷり浴びたフルーツを漬け込み、
生地にふんだんに入れて焼き上げました。

冷蔵庫で冷やして
すっきり爽やかなデザートとしても
きりっと冷やした白ワインやスパークリングワインとの
マリアージュもおすすめです。

お中元など、季節の贈り物にもおすすめの一品。
ぜひお試しください。

●サマーシュトレン
1本 税込¥3,240
ハーフ 税込¥1,890

[店頭販売]
coron全店にて、5月末〜6月初旬より発売予定

[webshop]
5月28日より受注開始(発送は6月より順次発送)

2021.03.11 「coronジャム〜北海道ミルク&キャラメル〜 」 復刻決定!

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店web shop

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coron人気のミルクジャム
「coronジャム〜北海道ミルク&キャラメル〜」を
3/14(日)より復刻販売いたします。

赤井川村「山中牧場」の牛乳を使用し
ゆっくり煮詰め
焦がしキャラメルのコクをプラスした
オリジナルジャムです。

パンにはもちろん
コーヒーフロートや
アイスクリームに添えると
とてもリッチな味わいになります。

今回の復刻販売とともに
ゴミを減らすエコパッケージに
リニューアルしました。
場所をとらないスタンドパックですので
冷蔵庫での保存も省スペースになります。

繰り返し使える保存用クリップ付きです!
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ご自分用にも、
パンと共にミニギフトにして贈るのも素敵ですね。
パン好きにはたまらない味わい
ぜひ、お試しください!


coronジャム〜北海道ミルク&キャラメル〜
80g 税込¥540(税抜¥500)
発売日:3月14日(日)
取扱店舗:coron全店、webshop

2020.04.21 boulangerie coron 本店が、「食べログ パン(EAST) 百名店 2020」に選ばれました!

coron 本店

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2019年に続き、2020年も
boulangerie coron 本店が「食べログ パン(EAST) 百名店 2020」に選ばれました!

これからもcoronは、北海道小麦の美味しさ、食材の魅力をパンや料理を通じて発信すべく邁進してまいります。
食べログ パン(EAST) 百名店 2020

coron本店では、テイクアウトメニューも続々登場しております!
ご自宅でもお買い物いただける、coron webshopも営業中です。
ぜひ、ご利用ください*

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