北海道産小麦100%のベーカリーショップ
boulangerie coron[ブーランジェリー コロン]

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boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)

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boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)は、2012年にOPENした札幌のベーカリーショップです。「シニフィアン・シニフィエ」志賀勝栄がグランシェフを努め、北海道産小麦100%使用のパンを販売しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考え、小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

北海道小麦100%
原材料へのこだわり

boulangerie coronで使用している小麦は、その100%が北海道産。小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考えています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

低温長時間発酵

boulangerie coronのパンの多くは、低温長時間発酵によって生まれます。それは小麦が本来持つ美味しさを100%引き出すため、自然酵母を使い、通常より数倍時間をかけ、低温で長時間発酵させる製法。低温長時間発酵のパイオニアである志賀勝栄シェフの技術のもと、焼き上がったパンは噛めば噛むほど芳醇で、奥深い美味しさが口いっぱいに広がります。

生産者とのつながり
道産ワイン&チーズ

醸造用ぶどうの生産量、そしてナチュラルチーズの生産量が共に日本一を誇る北海道。個性豊かな道産ワインとチーズは、同じ北海道の大地から生まれた小麦との相性抜群。生産者の皆さんが抱く熱い思いを理解し、その気持ちを込めてお客様へご提案します。私達が暮らす、素敵な大地から生まれたマリアージュを、どうぞお楽しみください。

大切な方へのスペシャリテ

ギフトや手土産、差し入れにしていただける、見た目にも美しいパンを提供しています。パンの詰め合わせの他に、ワインとパンが入るスタイリッシュなギフトボックスもご用意しております。 お好きなパンをギフトボックスに詰めて、是非大切な人へ。

coron web shopは
焼き立てを急速冷凍

coron web shopにご注文いただいたパンは、焼き上がったら粗熱が取れた後すぐに急速冷凍しています。急速冷凍することで焼き立ての美味しさを閉じ込め、お客様にお召し上がりいただく時に焼き立てと同じ美味しさをお楽しみいただけます。

news

2020.08.07 ホクレン 「GREEN WEB」にて 「北海道の★★★旬野菜」ミニトマト編 公開中!

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ホクレン「GREEN WEB」にて
brasserie coron 塚田宏幸シェフ
「北海道の★★★旬野菜」連載中です。

9月のテーマは「ミニトマト」
夏秋期の北海道産はシェア全国トップで、
旬は10月頃まで続きます。
「手頃で食べやすいけれど、調理法が広がらない」という声を耳にしたシェフが、
他の食材との組み合わせ方など、個性をいかした味わい方をご紹介します。

ぜひ、ご覧ください!
ホクレン GREEN WEB

ブラッスリーコロンでは、塚田シェフのスペシャリテ
「完熟ミニトマトの濃厚なムースとトマトコンソメ」をお楽しみいただけます。
※こちらの前菜は対象メニューのみに付きます。店頭にてご確認ください。
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ブーランジェリーコロンでは、
「バゲットピザ 〜濃厚道産ミニトマト〜」が発売中です。
カリカリのバゲットに、セミドライにした道産ミニトマトをのせ、
香ばしく焼き上げたミニトマトの濃厚な旨味が引き立つ一品は
期間限定で販売。冷やしたワインのおともにもぴったりです。
●1個500円(税込) ●ブーランジェリーコロン各店で発売中
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2020.08.01 「coron自家製道産チーズケーキ」リニューアルのお知らせ*

coron 本店丸井今井 札幌店

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coron自家製道産チーズケーキがサイズアップしリニューアル*
8月1日より店頭にて先行販売いたします。
専用BOXに入り贈り物にもぴったりです。
帰省の手土産にもぜひご利用ください*

◎コロン・フロマージュ
〜自家製道産チーズケーキ〜
1,998円(税込)
※取扱店舗:本店、丸井店
※web shopでの取扱いがはじまる際には改めてご案内いたします

北海道産のマスカルポーネ・クリームチーズを使用した coronオリジナルの自家製チーズケーキ。
じっくり焼き上げることで、しっとりまろやかな食感を追求した逸品です。

2020.07.24 「クグロフ〜アナナスオランジュ〜」販売のお知らせ*

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店web shop

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パイン・オレンジピールの白ワイン漬けを入れ焼き上げた期間限定クグロフ。
仕上げにレモングラスが香るシロップを染み込ませた、爽やかな味わいの一品です。

2020年7月25日(土)よりcoron全店にて販売スタート。
季節の贈り物などにもおすすめです。
ぜひお試しください*

[店頭販売]
1,512円(税込)
※取扱店舗:coron全店

[webshop販売]
2020年8月より発売開始予定です。

2020.07.18 TBS「王様のブランチ」で coron webshop人気商品 「リュスティックセット」をご紹介いただきました!

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店web shop

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TEAM NACS の森崎 博之さんおすすめの
北海道のお取り寄せグルメをご紹介いただくコーナーにて
coron webshopで好評発売中の
「リュスティックセット」を
ご紹介いただきました。

coron開店以来、人気No.1!
とうきびの甘さと小麦の風味がマッチした
北海道を感じる一品。
もちもちとした食感は、幅広い世代に人気です。
coron webshopではこの「道産とうきびのリュスティック」を
5本まとめた「リュスティックセット」を販売中!
●リュスティックセット ¥1,200(+8%税)
★現在注文が殺到しております。準備が出来次第発送となりますのでご了承ください。

番組内でもご紹介いただいた
トーストして食べるのが断然おすすめです!
香ばしさが何倍にも増し、あっという間に1本ペロリと食べてしまう美味しさ…
ぜひ、この機会にお試しください*


boulangerie coron 全店でも発売中。
お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください!

2020.06.20 レジ袋有料化のお知らせ [7月1日(水)〜]

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店

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coronではCO2削減、環境保全、プラスチックごみ削減の観点から、
7月1日(水)よりレジ袋を有料とさせていただきます。

◯ビニール袋 各サイズ ・・・¥5
◯紙袋 各サイズ・・・¥20
※全て税込価格

お買い物の際には、マイバッグをご持参いただくなど
皆様のご理解・ご協力をお願いいたします。

2020.04.24 お知らせ

coron 本店

いつもboulangerie coron本店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。

当店ではお客様に安心してご来店いただけますよう、
下記の新型コロナウイルス感染拡大防止を行なっております。
・アルコール消毒液の設置
・レジ前にビニールカーテン・並び間隔の目印設置
・商品個包装

お客様とスタッフの健康と安全のためスタッフは下記の感染防止対策を行なっております。
・マスク着用
・手洗い、アルコール消毒の徹底
・出勤前の検温の徹底

ご来店のお客様に下記のご協力をお願いいたします。
・ご来店の際はマスク着用のご協力をお願いいたします
・入店時には手指のアルコール消毒のご協力をお願いいたします
・店内の混雑状況により入店制限を行う場合がございます

皆さまが安心してお買い物していただけるよう、
感染拡大防止に最善を尽くして参ります。

こんな時だからこそ、美味しい商品をお届けできますよう、
少しでもお気持ちが晴れるご案内をご紹介していきたいと考えております。

何卒、ご理解とご協力をお願いいたします。

2020.04.21 boulangerie coron 本店が、「食べログ パン(EAST) 百名店 2020」に選ばれました!

coron 本店

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2019年に続き、2020年も
boulangerie coron 本店が「食べログ パン(EAST) 百名店 2020」に選ばれました!

これからもcoronは、北海道小麦の美味しさ、食材の魅力をパンや料理を通じて発信すべく邁進してまいります。
食べログ パン(EAST) 百名店 2020

coron本店では、テイクアウトメニューも続々登場しております!
ご自宅でもお買い物いただける、coron webshopも営業中です。
ぜひ、ご利用ください*

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