北海道産小麦100%のベーカリーショップ
boulangerie coron[ブーランジェリー コロン]

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boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)

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boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)は、2012年にOPENした札幌のベーカリーショップです。「シニフィアン・シニフィエ」志賀勝栄がグランシェフを努め、北海道産小麦100%使用のパンを販売しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考え、小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

北海道小麦100%
原材料へのこだわり

boulangerie coronで使用している小麦は、その100%が北海道産。小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考えています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

低温長時間発酵

boulangerie coronのパンの多くは、低温長時間発酵によって生まれます。それは小麦が本来持つ美味しさを100%引き出すため、自然酵母を使い、通常より数倍時間をかけ、低温で長時間発酵させる製法。低温長時間発酵のパイオニアである志賀勝栄シェフの技術のもと、焼き上がったパンは噛めば噛むほど芳醇で、奥深い美味しさが口いっぱいに広がります。

生産者とのつながり
道産ワイン&チーズ

醸造用ぶどうの生産量、そしてナチュラルチーズの生産量が共に日本一を誇る北海道。個性豊かな道産ワインとチーズは、同じ北海道の大地から生まれた小麦との相性抜群。生産者の皆さんが抱く熱い思いを理解し、その気持ちを込めてお客様へご提案します。私達が暮らす、素敵な大地から生まれたマリアージュを、どうぞお楽しみください。

大切な方へのスペシャリテ

ギフトや手土産、差し入れにしていただける、見た目にも美しいパンを提供しています。パンの詰め合わせの他に、ワインとパンが入るスタイリッシュなギフトボックスもご用意しております。 お好きなパンをギフトボックスに詰めて、是非大切な人へ。

coron web shopは
焼き立てを急速冷凍

coron web shopにご注文いただいたパンは、焼き上がったら粗熱が取れた後すぐに急速冷凍しています。急速冷凍することで焼き立ての美味しさを閉じ込め、お客様にお召し上がりいただく時に焼き立てと同じ美味しさをお楽しみいただけます。

news

2020.11.20 boulangerie coron パセオ店 営業時間についてnew

パセオ店

boulangerie coronパセオ店は
11月21日(土)〜27日(金)の期間、営業時間を下記の通り変更いたします。

【パセオ店】
■営業時間:午前11時~午後20時

詳しくは、JRタワー パセオHPをご確認いただきますようお願いいたします。
JRタワー パセオHP

2020.11.20 coron クリスマスオードブル、webshop限定 クリスマスディナーセット 新登場new

coron 本店web shop

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coronのパンと、brasserie coron特製の旬食材を使用したメニューを楽しめる
クリスマスオードブルの受注がスタートいたしました。

● ビゴール豚の生ハム ●札幌黄のタルト ●マッシュルームバター
●南瓜ブルーチーズとレーズンのペースト ●豚肉のリエット
●大山鶏とフォワグラのバロティーヌ ●coronパン各種
●季節限定 クリスマスシュトレン(ハーフサイズ)
など、ワインに合うメニューを詰め合わせました。

■3〜4名分 ¥9,800(税込)
■お渡し日:12/23(水)、24日(木)、25日(金)
■お問い合わせ:
ブラッスリーコロン ウィズ ル・クルーゼ
☎︎ 011-221-4141
札幌市中央区南1条西2丁目丸井今井 札幌本店 大通館3F
営業時間/10:30〜19:30
定休日/不定休 ※百貨店の休館日に準ずる


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そして今年は、wenshop限定特別セットもご用意いたしました。

coronが贈る「クリスマスディナーセット」
11月21日(土)から受注スタートとなります。

boulangerie coronのパン、brasserie coronのスペシャルメニューの豪華セットです。
道産食材を使用した、ワインに合うメニューを詰め合わせてお届けします。
今年のクリスマスはゆったり、そしてリッチに…
お家でレストランの味をお楽しみください。

■受注開始日:11月21日(土) coron webshopにて受注スタート
■2名分 ¥10,800(税込)
■お届けスケジュール:
12月18日(金)~12月23日(水)の発送予定。
お届けは発送日より、中1~2日程度かかります。

オードブルやディナーセットの他に
お家クリスマスを美味しく彩る
クリスマスシュトレンクグロフなどもご用意しております。

いずれも数量限定ですので、予定数に達し次第完売となります。
ぜひお早めにご利用ください*

※内容は食材仕入れ状況により変更となる場合がございます。
※写真はイメージです。

2020.11.20 「coron DAYS vol.9」本日発行!new

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店

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パンのある暮らしを提案する
coronDAYS vol.9を発行致しました*

今回のメイントピックは『シュトレン』

ベーカリーにとって大切なスペシャリテであるシュトレンについて、
coronグランシェフ志賀勝栄氏にお話をお伺いしております。

また、希少な蝦夷山椒を使用した新商品や
特別な日を彩る「お祝いカンパーニュ」の紹介など内容盛りだくさん!

coronDAYSはcoron全店にて配布中です。
ぜひご覧ください*

2020.11.06 ホクレン 「GREEN WEB」にて 「北海道の★★★旬野菜」ながいも公開中!

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ホクレン「GREEN WEB」にて
brasserie coron 塚田宏幸シェフ
「北海道の★★★旬野菜」連載中です。

11月のテーマは「ながいも」
北海道のながいもの生産は全国トップクラス。
すりおろしたり、切ったり、火を通したりと調理の仕方でいろんな食感が楽しめる食材です。ながいもに含まれる強力な消化酵素は、一緒に食べる穀類・魚・肉の消化を助けてくれます。
良質なタンパク質やビタミン等、栄養も豊富なながいもを食べて、これから訪れる冬に備えましょう。

ぜひ、ご覧ください!
ホクレン GREEN WEB

ブラッスリーコロンでは、塚田シェフのスペシャリテをお楽しみいただけます。
「道産ながいもの濃厚ポタージュ」
※こちらの前菜は対象メニューのみに付きます。店頭にてご確認ください。
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ブーランジェリーコロンでは、
「道産ながいものパンキッシュ」が発売中です。
道産ながいもの食感を楽しめるよう角切りにし、ベーコン、長ネギを入れて香ばしく焼き上げたパンキッシュ。白ワインはもちろん、軽めの赤ワインとも相性抜群です。
●1個324円(税込)
※ブーランジェリーコロン全店で発売中
※平日(月ー金)限定商品
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2020.11.01 特別な日に「お祝いカンパーニュ」受注スタート!

coron 本店

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“おめでとう”を分け合う
「お祝いカンパーニュ」の受注が、本日11月1日(日)よりスタートしました!

特大カンパーニュに、ご希望の数字などを入れて焼き上げます。
贈り物にはもちろん、お祝いの食卓にぴったりです。

一升餅ならぬ「一升パン」や
お誕生日のお祝いなどにもおすすめです。
ぜひ、お気軽にお問合せください。

●ご注文(ご予約)からお渡しまで、10日ほどお時間をいただきます。(※繁忙期は要相談となります。)
●直径 約35〜40cmのカンパーニュを、箱に入れてお渡しいたします。
 (参考価格/1個 税込¥5,000〜 ※ご要望により変動いたします。)

お問合せ先:
ブーランジェリーコロン本店
北海道札幌市中央区北2条東3丁目2-4 prod.23 1F
TEL (011)221-5566
■営業時間 9:00〜18:30 ■不定休/年末年始

*ご注文のながれ*
①ブーランジェリーコロン 本店にお問合せいただき、ご希望内容などをヒアリングさせていただきます。
②後日、担当者より折り返しご連絡をさせていただき
 お引き渡しご希望日や、パンの仕様などをご相談させていただきます。

2020.11.01 coron 8th Thanks Anniversary プレゼントキャンペーン『あなたの“コロンのある暮らし”』

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店

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coronのパンやbrasserie coronでのお食事風景など、『あなたの“コロンのある暮らし”』を感じさせる写真に「#コロンのある暮らし」を付けてInstagramで投稿!又は、専用ハガキの質問に答えて投函!応募頂いた中から抽選で豪華商品をプレゼント!

【応募方法】
<Instagram>
①Instagramでcoronの公式2アカウント(boulangerie coron / brasserie coron)をフォロー。
②『あなたの“コロンのある暮らし”』を感じさせる写真に「#コロンのある暮らし」と希望賞品「●賞希望」を記載し投稿。応募は完了です。
<専用応募ハガキ>
店頭にある専用ハガキの質問に答え、希望商品を記入のうえ投函(店頭でも受付可能です)。応募は完了です。

【キャンペーン応募期間】
2020年11月1日〜2020年11月30日23:59まで
※店頭専用ハガキの締め切りは2020年11月30日(月)の消印まで有効です。店頭受付も同様。

【賞品】
A賞:コムラード・オブ・チーズセレクト チーズナイフ(EZABOR)&道産チーズセット…1名様
B賞:boulangerie coron高崎シェフのおすすめパンセット…3名様
C賞:brasserie coron塚田シェフセレクト 道産ワイン2本セット…3名様

【当選発表】
当選された方には12月上旬にInstagramのダイレクトメッセージ(DM)にてご連絡いたします。
※DMを受け取れる設定になっていることをご確認ください
※当選された方には、boulangerie coron公式アカウントよりDMでお知らせするとともに、賞品のお届け先情報をお伺いさせていただきます。
※当選後期日までに公式アカウントからのDMに返信がない場合やお届け先情報をいただけない場合は当選無効となります。
※専用応募ハガキより応募頂いた方の当選者の発表は、賞品の発送をもってかえさせていただきます。

【注意事項】
・公式アカウントのアカウントフォロー解除をされている場合は当選無効となります。
・アカウントを非公開設定にしている場合は応募対象外となりますのでご注意ください。
・当キャンペーンは、Facebook社・Instagramとは一切関係ありません。

2020.10.29 11月1日(日)から新発売!「熟成米麹 蝦夷山椒ぽん酢」「北海道醤油麹〜蝦夷山椒〜」

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店web shop

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希少な、北海道・松前町産の蝦夷山椒の爽やかな香りと
栗山町「蝦夷ノ富士醸造」の熟成米麹の旨味がひきたつ
「熟成米麹 蝦夷山椒ぽん酢」「北海道醤油麹〜蝦夷山椒〜」が
11月1日(日)より新発売!

和にも洋にもアレンジができるので
食卓の様々なお料理に合わせてお楽しみいただけます。

年末の贈り物や、ご自分へのご褒美にもおすすめです。
ぜひ、店頭・webshopをチェックしてくださいね。


●熟成米麹 蝦夷山椒ぽん酢 税込¥1,296
●北海道醤油麹〜蝦夷山椒〜 税込¥864

発売日:2020年11月1日(日)〜
取扱店舗:coron全店、coron webshop

2020.10.23 coron 8th Thanks Anniversary!

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店

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「coron」は、2020年11月15日(日)にブランド誕生8周年を迎えます。
これを記念し、お客様に感謝の気持ちを込めた「coron 8th Thanks Anniversaryフェア」を開催いたします!

■coron8周年記念期間限定商品・メニューのご提供
8 周年の感謝を込めた期間限定商品や デザートメニューを boulangerie coron / brasserie coron 各店にてご提供いたします。

■プレゼ ントキャンペーン『あなたの“コロンのある暮らし”』
coronのパンや brasserie coronでのお食事風景など、「あなたの“コロンのある暮らし”」を感じさせる写真にハッシュタグ「#コロン のある暮らし」を付けてInstagramで投稿!応募頂いた中から抽選で豪華商品をプレゼント!
※専用ハガキでのご応募も可能です。
<応募期間:2020年11月1日(日)〜11月30日(月)>

■web shop 特別価格&スペシャルパンセット数量限定販売
coron 人気 NO.1 商品「道産とうきびのリュスティック」を 5 本詰め合わせた『リュスティックセット』を特別価格で数量限定販売!
また、8 周年の特別商品を詰め合わせたスペシャルパンセットも販売決定!
どちらも web shop でしか買えない限定企画ですので、この機会をお見逃しなく!

■8周年の11月はポイントUP!
11月はパンの日 (12日) に加え、8の付く日 (8日、18日、28日)はメンバーズカードのポイントが 2倍になります!

※内容は変更になる場合がございます

2020.06.20 レジ袋有料化のお知らせ [7月1日(水)〜]

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店

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coronではCO2削減、環境保全、プラスチックごみ削減の観点から、
7月1日(水)よりレジ袋を有料とさせていただきます。

◯ビニール袋 各サイズ ・・・¥5
◯紙袋 各サイズ・・・¥20
※全て税込価格

お買い物の際には、マイバッグをご持参いただくなど
皆様のご理解・ご協力をお願いいたします。

2020.04.24 お知らせ

coron 本店

いつもboulangerie coron本店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。

当店ではお客様に安心してご来店いただけますよう、
下記の新型コロナウイルス感染拡大防止を行なっております。
・アルコール消毒液の設置
・レジ前にビニールカーテン・並び間隔の目印設置
・商品個包装

お客様とスタッフの健康と安全のためスタッフは下記の感染防止対策を行なっております。
・マスク着用
・手洗い、アルコール消毒の徹底
・出勤前の検温の徹底

ご来店のお客様に下記のご協力をお願いいたします。
・ご来店の際はマスク着用のご協力をお願いいたします
・入店時には手指のアルコール消毒のご協力をお願いいたします
・店内の混雑状況により入店制限を行う場合がございます

皆さまが安心してお買い物していただけるよう、
感染拡大防止に最善を尽くして参ります。

こんな時だからこそ、美味しい商品をお届けできますよう、
少しでもお気持ちが晴れるご案内をご紹介していきたいと考えております。

何卒、ご理解とご協力をお願いいたします。

2020.04.21 boulangerie coron 本店が、「食べログ パン(EAST) 百名店 2020」に選ばれました!

coron 本店

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2019年に続き、2020年も
boulangerie coron 本店が「食べログ パン(EAST) 百名店 2020」に選ばれました!

これからもcoronは、北海道小麦の美味しさ、食材の魅力をパンや料理を通じて発信すべく邁進してまいります。
食べログ パン(EAST) 百名店 2020

coron本店では、テイクアウトメニューも続々登場しております!
ご自宅でもお買い物いただける、coron webshopも営業中です。
ぜひ、ご利用ください*

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