北海道産小麦100％のベーカリーショップ
boulangerie coron［ブーランジェリー コロン］
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boulangeriecoron
boulangerie coron（ブーランジェリー コロン）は、2012年にOPENした札幌のベーカリーショップです。「シニフィアン・シニフィエ」志賀勝栄がグランシェフを努め、北海道産小麦100%使用のパンを販売しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考え、小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。
- 北海道小麦100％
原材料へのこだわり -
boulangerie coronで使用している小麦は、その100％が北海道産。小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考えています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。
- 低温長時間発酵
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boulangerie coronのパンの多くは、低温長時間発酵によって生まれます。それは小麦が本来持つ美味しさを100％引き出すため、自然酵母を使い、通常より数倍時間をかけ、低温で長時間発酵させる製法。低温長時間発酵のパイオニアである志賀勝栄シェフの技術のもと、焼き上がったパンは噛めば噛むほど芳醇で、奥深い美味しさが口いっぱいに広がります。
- 生産者とのつながり
道産ワイン＆チーズ -
醸造用ぶどうの生産量、そしてナチュラルチーズの生産量が共に日本一を誇る北海道。個性豊かな道産ワインとチーズは、同じ北海道の大地から生まれた小麦との相性抜群。生産者の皆さんが抱く熱い思いを理解し、その気持ちを込めてお客様へご提案します。私達が暮らす、素敵な大地から生まれたマリアージュを、どうぞお楽しみください。
- 大切な方へのスペシャリテ
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ギフトや手土産、差し入れにしていただける、見た目にも美しいパンを提供しています。パンの詰め合わせの他に、ワインとパンが入るスタイリッシュなギフトボックスもご用意しております。 お好きなパンをギフトボックスに詰めて、是非大切な人へ。
- coron web shopは
焼き立てを急速冷凍 -
coron web shopにご注文いただいたパンは、焼き上がったら粗熱が取れた後すぐに急速冷凍しています。急速冷凍することで焼き立ての美味しさを閉じ込め、お客様にお召し上がりいただく時に焼き立てと同じ美味しさをお楽しみいただけます。
news
- 2021.04.30 新商品「coronジャム〜ハスカップ＆ラベンダー〜」、5月限定セット
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GWのお家時間や
贈り物にもぴったりな商品のご紹介です。
[coronジャム〜ハスカップ＆ラベンダー〜] 税込¥540
北海道・中川町産ハスカップに、ラベンダーの華やかな風味が
マッチしたオリジナルジャム。
クリームチーズやヨーグルトと相性抜群です。
レシピ監修は、brasserie coron 塚田シェフ。
手土産などにもぴったりなパッケージで
coron全店 発売中です。
この新発売のジャムとスイーツをセットにした
限定セットも発売中です。
【webshop・5月数量限定】スペシャルスイーツギフト 税込¥3,100(送料別途)
道産のマスカルポーネ、クリームチーズを使用した
brasserie coronオリジナルの自家製チーズケーキに、
自家製ジャム２種を合わせたスペシャルセット。
コロンフロマージュにジャムをつけて食べるのもおすすめです。
母の日の贈り物にもぴったりです。
▼お買い求めはこちらから▼
coron webhop「スペシャルスイーツギフト」
ご自宅のカフェタイムが華やぐ
パンやスイーツなどを揃えております。
ぜひ、ご利用ください。
- 2021.04.12 関西テレビ「2時45分からはスローでイージーなルーティーンで」にて ご紹介いただきました！
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本日放送された、
関西テレビ「2時45分からはスローでイージーなルーティーンで」にて
webshop限定「coron定番パンセット」をご紹介いただきました！
coron人気No.1の「道産とうきびのリュスティック」をはじめ
毎日の食卓にぴったりのパンセットです。
ぜひこの機会にお試しください。
▼お買い求めはこちらから▼
coron webhop「coron定番パンセット」
※現在多くのご注文を頂いておりますため、発送までに通常よりも長いお時間を頂いております。
お申し込み順に随時発送をさせて頂きます。ご注文内容によっては、順番が前後致しますのでご了承ください。
尚、複数の商品をご購入の場合は全ての商品が揃い次第、一括納品となります。
お客様にはご迷惑をお掛けしますが、何卒宜しくお願い致します。
準備が整い次第順次発送をさせていただきます。
▼番組についてはこちら▼
関西テレビ「2時45分からはスローでイージーなルーティーンで」 - 2021.04.03 春の新作パン、発売中！
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長い冬が終わり、待ちに待った春が
北海道にもやってきました。
4月より発売中の
春の新作パンをご紹介いたします！
[桜とずんだのパンドミ〜小林酒造 酒粕〜]
岩手県産のずんだ餡、栗山町「小林酒造」の酒粕を練り込み
焼き上げた春のパンドミ。桜の塩漬けがアクセントです。
●税込¥572
●販売店舗：boulangerie coron 全店
[ジャスミンのパンドミ]
ジャスミンの華やかな香りをとじこめた、期間限定パンドミ。
トーストして、蜂蜜などを添えるのがおすすめです。
●税込¥400
●販売店舗：boulangerie coron 全店、webshop
「ジャスミンのパンドミ」はwebshopでも好評発売中です。
▼coron webshop「ジャスミンのパンドミ」▼
お手土産や贈り物にもぴったりの春の新作パン。
期間限定ですので
ぜひ、この機会にお試しください！
- 2021.03.11 「coronジャム〜北海道ミルク＆キャラメル〜 」 復刻決定！
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coron人気のミルクジャム
「coronジャム〜北海道ミルク＆キャラメル〜」を
3/14(日)より復刻販売いたします。
赤井川村「山中牧場」の牛乳を使用し
ゆっくり煮詰め
焦がしキャラメルのコクをプラスした
オリジナルジャムです。
パンにはもちろん
コーヒーフロートや
アイスクリームに添えると
とてもリッチな味わいになります。
今回の復刻販売とともに
ゴミを減らすエコパッケージに
リニューアルしました。
場所をとらないスタンドパックですので
冷蔵庫での保存も省スペースになります。
繰り返し使える保存用クリップ付きです！
ご自分用にも、
パンと共にミニギフトにして贈るのも素敵ですね。
パン好きにはたまらない味わい
ぜひ、お試しください！
coronジャム〜北海道ミルク＆キャラメル〜
80g 税込¥540(税抜¥500)
発売日：3月14日(日)
取扱店舗：coron全店、webshop
- 2021.03.02 ホクレン「GREEN WEB」塚田シェフ連載「北海道の★★★旬食材」北海道牛乳 編 公開中！
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ホクレン「GREEN WEB」
brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中
「北海道の★★★旬食材」にて
3月のテーマ「北海道牛乳 編」が公開中です。
北海道全域で営まれる酪農。
生産生乳量は全国の50%を占めています。 家庭でもおなじみの牛乳の魅力や
より美味しく楽しむコツを
塚田シェフがご紹介いたします。
▼ホクレン GREEN WEB 北海道牛乳 編▼
「北海道産牛乳」を使用したcoron商品が
各店にて好評発売中です！
塚田シェフのスペシャリテ
｢北海道牛乳のフロマージュブラン｣
自家製フロマージュブランとうずら卵を取り合わせた春のアミューズ。
りんごやサツマイモの甘みとオリーブオイルの爽やかなアクセントを添えています。
※こちらの前菜は対象メニューのみに付きます。店頭にてご確認ください。
ブーランジェリーコロンでは、
｢パン・ド・ミ｣が発売中です。
北海道産牛乳を使用し、しっとりなめらかでありながらもっちりとした食感を楽しめる食パンです。
●1個247円（税込）
※ブーランジェリーコロン全店で発売中
ぜひ、北海道の★★★旬食材 北海道牛乳 編 とともに
coronのパンやお料理をお楽しみください。
