北海道産小麦100%のベーカリーショップ
boulangerie coron[ブーランジェリー コロン]

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boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)

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boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)は、2012年にOPENした札幌のベーカリーショップです。「シニフィアン・シニフィエ」志賀勝栄がグランシェフを努め、北海道産小麦100%使用のパンを販売しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考え、小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

北海道小麦100%
原材料へのこだわり

boulangerie coronで使用している小麦は、その100%が北海道産。小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考えています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

低温長時間発酵

boulangerie coronのパンの多くは、低温長時間発酵によって生まれます。それは小麦が本来持つ美味しさを100%引き出すため、自然酵母を使い、通常より数倍時間をかけ、低温で長時間発酵させる製法。低温長時間発酵のパイオニアである志賀勝栄シェフの技術のもと、焼き上がったパンは噛めば噛むほど芳醇で、奥深い美味しさが口いっぱいに広がります。

生産者とのつながり
道産ワイン&チーズ

醸造用ぶどうの生産量、そしてナチュラルチーズの生産量が共に日本一を誇る北海道。個性豊かな道産ワインとチーズは、同じ北海道の大地から生まれた小麦との相性抜群。生産者の皆さんが抱く熱い思いを理解し、その気持ちを込めてお客様へご提案します。私達が暮らす、素敵な大地から生まれたマリアージュを、どうぞお楽しみください。

大切な方へのスペシャリテ

ギフトや手土産、差し入れにしていただける、見た目にも美しいパンを提供しています。パンの詰め合わせの他に、ワインとパンが入るスタイリッシュなギフトボックスもご用意しております。 お好きなパンをギフトボックスに詰めて、是非大切な人へ。

news

2020.04.03 *クグロフ〜桜と黒豆〜のご紹介*new

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店web shop

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桜が香る華やかな生地に、黒豆・いちご・クランベリーなどをたっぷり入れて焼き上げた期間限定クグロフです。

coron全店とweb shopにて販売スタートしております!贈り物にもぜひご利用ください*

◎クグロフ〜桜と黒豆〜
1,512円(税込)
※取扱店舗:coron全店、coron web shop

▼coron web shop▼

2020.04.01 丸井今井札幌店:営業時間短縮期間 延長のお知らせnew

丸井今井 札幌店

新型コロナウイルス感染症拡大防止のため、丸井今井札幌店は下記のとおり営業時間の短縮を行います。
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解ご協力の程よろしくお願い申し上げます。

◼︎期間 2020年4月14日(火)まで
◼︎営業時間 AM11:00〜PM19:00

詳しくは、丸井今井札幌店HPをご確認いただきますようお願いいたします。
丸井今井札幌店 HP

2020.03.18 パセオ店:営業時間短縮期間 延長のお知らせ

パセオ店

新型コロナウイルス感染症拡大防止のため、パセオは下記のとおり営業時間の短縮を行います。
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解ご協力の程よろしくお願い申し上げます。

◼︎期間 2020年3月4日(水)~4月16日(木)
◼︎営業時間
3月4日(水)〜3月31日(火) AM11:00〜PM20:00
4月1日(水)~4月16日(木) AM10:00〜PM20:00
※4月17日(金)以降は決まり次第お知らせいたします。

詳しくは、JRタワー パセオHPをご確認いただきますようお願いいたします。
JRタワー パセオHP

2020.03.10 *SAKURAテリーヌ~道産大納言と林檎~(シュトレン)発売のお知らせ*

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店web shop

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ほんのりピンク色のバターリッチな生地が季節を感じる、春の限定商品。
SAKURAテリーヌ~道産大納言と林檎~(シュトレン)が焼き上がりました。
新しいスタートをきるこの季節の、贈り物やおもてなしの一品にもおすすめです*

◎SAKURAテリーヌ~道産大納言と林檎~(シュトレン)
[coron店頭]2,284(税込)
[coron web shop]2,500円(税込)※箱入り

※取扱店舗:coron全店、coron web shop
※各所発売日が異なりますのでご注意ください

山中牧場(赤井川村)の発酵バターをたっぷり練り込んだ桜風味の生地に、道産大納言・道産りんごを合わせたスペシャリテ。
まわりにはコクのある甘さの和三盆糖をたっぷりまとわせ、桜の塩漬けをトッピングしました。
ティータイムのお供やホームパーティーのデザートにもぴったり。
華やかな香りと、濃厚な味わいをお楽しみください。

<発売スケジュール>
■coron店頭販売
3月19日(木)〜
対象店舗:coron全店
■coron web shop
3月10日(火)〜受注開始
▼coron web shop▼

2019.04.20 「食べログ パン 百名店 2019」に選ばれました!

coron 本店

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boulangerie coron 本店が「食べログ パン 百名店 2019」に選ばれました!
これからもcoronは、北海道小麦の美味しさ、食材の魅力をパンや料理を通じて発信すべく邁進してまいります。
食べログ パン 百名店 2019

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