北海道産小麦100%のベーカリーショップ
boulangerie coron[ブーランジェリー コロン]

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boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)

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boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)は、2012年にOPENした札幌のベーカリーショップです。「シニフィアン・シニフィエ」志賀勝栄がグランシェフを努め、北海道産小麦100%使用のパンを販売しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考え、小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

北海道小麦100%
原材料へのこだわり

boulangerie coronで使用している小麦は、その100%が北海道産。小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考えています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

低温長時間発酵

boulangerie coronのパンの多くは、低温長時間発酵によって生まれます。それは小麦が本来持つ美味しさを100%引き出すため、自然酵母を使い、通常より数倍時間をかけ、低温で長時間発酵させる製法。低温長時間発酵のパイオニアである志賀勝栄シェフの技術のもと、焼き上がったパンは噛めば噛むほど芳醇で、奥深い美味しさが口いっぱいに広がります。

生産者とのつながり
道産ワイン&チーズ

醸造用ぶどうの生産量、そしてナチュラルチーズの生産量が共に日本一を誇る北海道。個性豊かな道産ワインとチーズは、同じ北海道の大地から生まれた小麦との相性抜群。生産者の皆さんが抱く熱い思いを理解し、その気持ちを込めてお客様へご提案します。私達が暮らす、素敵な大地から生まれたマリアージュを、どうぞお楽しみください。

大切な方へのスペシャリテ

ギフトや手土産、差し入れにしていただける、見た目にも美しいパンを提供しています。パンの詰め合わせの他に、ワインとパンが入るスタイリッシュなギフトボックスもご用意しております。 お好きなパンをギフトボックスに詰めて、是非大切な人へ。

news

2017.12.11 ガレット・デ・ロワ予約スタート!new

赤れんが テラス店丸井今井 札幌店

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本日(12/11)より店頭にてガレット・デ・ロワの予約がスタートいたします!
バターの風味豊かな、新年のお菓子「ガレット・デ・ロワ」
家族や友人、大切な人とガレット・デ・ロワを囲み、美味しい新年をお祝いしませんか?
赤れんがテラス店、丸井今井店にてご予約を承っております。
店頭にお越しの際にはぜひチェックしてくださいね*

<ガレット・デ・ロワ>
1台に必ず一つ入っている「フェーヴ」はアーモンドです。
切り分けてフェーヴが入っていた人は、その年幸せが訪れるとい楽しみ方も!
・Sサイズ/直径13㎝ ¥1,750(税込)
・Lサイズ/直径19㎝ ¥2,870(税込)
※Lサイズは予約販売のみ

【ご予約可能店舗】
・boulangerie coron赤れんがテラス店
・boulangerie coron丸井今井店

【ご予約承り期間】
12月11日(月)~12月25(月)まで
※ご予約は、予定数に達し次第終了となります。

【お引渡し】
・赤れんがテラス店:12月30日(土)〜31日(日)、1月2日(火)〜5日(金)
・丸井今井店:12月30日(土)〜31日(日)、1月3日(水)〜5日(金)
※ご予約店舗に限ります。

【店頭販売について】
店頭販売期間:12月30日(土)〜31日(日)、1月3日(水)〜5日(金)
丸井今井店のみで販売致します。

2017.12.06 *シュトレンの予約が終了いたしました*new

coron 本店赤れんが テラス店丸井今井 札幌店Sucré:Salé

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今年も大好評をいただいております、coronオリジナルシュトレンの予約が予定数に達したため終了となりました。

予約販売は終了となりますが、現在店頭販売も行っております。
この季節にしか味わえないcoron自慢の一品ですので、この機会にぜひご利用ください。
※店頭販売についてもなくなり次第終了となります。

2017.12.01 coron marché de saison 12月のテーマ食材は「さつまいも」

coron 本店赤れんが テラス店丸井今井 札幌店

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12月のcoronは「さつまいも」をテーマにした商品が、店頭に登場しております。
使用しているさつまいもは、長沼町にある押谷ファームの「シルクスイート」。
粘りが強く、綺麗な紫の皮が特徴です。
北海道での栽培はまだ珍しいさつまいもですが、押谷ファームでは品種試験を重ね年々味の追求をしており、さつまいも本来の甘みを引き立てる、酸味のバランスを絶妙にコントロールされています。
今が旬の、北海道産さつまいもの味をぜひお楽しみください。

2017.11.28 赤れんが テラス店がトリップアドバイザーの『2017年Certificate of Excellence (エクセレンス認証) 』に認定されました!

赤れんが テラス店

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この度赤れんが テラス店が、世界最大級の旅行サイト「トリップアドバイザー」の『2017年Certificate of Excellence (エクセレンス認証) 』に認定されました!

『2017年Certificate of Excellence (エクセレンス認証) 』とは、トリップアドバイザー上で過去1年にわたり5満点評価のうち、4以上を維持し、素晴らしい口コミを一貫して得ている施設に贈られるものです。

赤れんが テラス店をはじめ、今後もお客様にご愛顧いだだけますようcoronスタッフ一同努めて参ります。

今後ともどうぞよろしくお願い致します。

2017.11.22 *日本テレビ『火曜サプライズ』にて、brasserie coronのお料理とboulangerie coronのパンが紹介されました*

coron 本店赤れんが テラス店丸井今井 札幌店Sucré:Saléweb shop

11/21(火)放送の日本テレビ『火曜サプライズ』にて、brasserie coronのお料理とboulangerie coronのパンが紹介されました!

紹介されたお料理とパンはこちらです!
*札幌黄の丸ごとロースト コンソメスープ (期間限定商品12月末まで)
*バタール
*パン・コンプレ
*道産とうきびのリュスティック
*昆布オイル&マッシュバター

brasserie coronの「札幌黄の丸ごとロースト コンソメスープ」は季節替わりのココット野菜料理になりますので、是非期間中に味わっていただきたい一品です。
また、スタジオでもご試食頂いたパンは、coron全店(※パセオ店を除く)でご利用頂ける他、Webショップでもご購入可能ですのでこちらもぜひご利用ください。
coron WEBSHOP

2017.11.15 coron 5th Thanks Anniversary

coron 本店赤れんが テラス店丸井今井 札幌店Sucré:Saléweb shop

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こんにちは!
札幌もいよいよ雪が降りましたね。

本日11月15日、coronは5周年を迎えました!
たくさんのお客様、生産者のみなさんに支えられ今日を迎えることができました。
本当にありがとうございます!

通常商品のリニューアルや
新作パンも続々と焼きあがっております。
各店限定パンも、随時ご紹介していきますので
お楽しみに*

本日から、coron全店対象のスタンプラリーが
スタートしますので、ぜひご参加ください*
本店ほか各店にて、ディスプレイも冬バージョンになり
制服もリニューアルしました。

coronグループ、気持ち新たに
これからもパンやお料理を通じて北海道の食材の魅力と
おいしい文化の発信に取り組んでいきます。
これからも、宜しくお願いいたします!

2017.10.25 coron 5th Thanks Anniversary開催!

coron 本店赤れんが テラス店丸井今井 札幌店Sucré:Salé

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「coron」は、2017年11月15日(水)にブランド誕生5周年を迎えます。
これを記念し、coron札幌市内5店舗にて、お客様に感謝の気持ちを込めた「coron 5th Thanks Anniversary」を開催することとなりました。

《 Thanks Anniversaryイベント内容 》

1.coron5周年記念スタンプラリー開催
  5店舗全店で、各店にて税抜500円分お買い上げいただいたお客様に
  coron商品券(税抜500円分)を進呈するスタンプラリーを開催。
  さらに、アンケートにご回答の上ご応募いただくと抽選で賞品が当たるWチャンスもご用意しております。
  ■期間:2017年11月15日(水)〜 12月15日(金)
  ■対象店舗
  ・boulangerie coron 本店
  ・boulangerie coron 赤れんが テラス店
  ・boulangerie coron 丸井今井札幌店
  ・サンドウィッチ専門店 Sucré:Salé by coron パセオ店
  ・brasserie coron with LE CREUSET 丸井今井札幌店

2.boulangerie coron × brasserie coron スペシャルイベント
  coron5周年を記念したスペシャルイベントをbrasserie coronにて開催! ※要予約
  2017年11月15日(水) 18:00スタート(17:30受付開始)
  ■場所:brasserie coron with LE CREUSET(丸井今井札幌本店3F)
  ■内容:塚田宏幸シェフによるディナーコース×高崎真哉シェフによる新作パン 他
  [スペシャルゲスト]boulangerie coron グランシェフ志賀勝栄氏(シニフィアン シニフィエ)
  ■お一人様 税込8,000円、お土産付き
  ■定員20名
  ■予約受付:brasserie coron with LE CREUSET TEL.011-221-4141

  3.coron5周年記念新作パンリリース
  5周年の感謝を込めた期間限定商品やメニューを各店にてご提供いたします。
  オープンから5年を迎えたboulangerie coron本店では新作パン・リニューアルパン等多数ご用意。

最新情報についてはHP・Facebookにアップして参りますので、是非チェックを!
皆さまのお越しを心よりお待ちしております*

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