北海道産小麦100%のベーカリーショップ
boulangerie coron[ブーランジェリー コロン]

  • boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)[JAPANESE]
  • boulangerie coron[ENGLISH]
boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)

boulangeriecoron

boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)は、2012年にOPENした札幌のベーカリーショップです。「シニフィアン・シニフィエ」志賀勝栄がグランシェフを努め、北海道産小麦100%使用のパンを販売しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考え、小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

北海道小麦100%
原材料へのこだわり

boulangerie coronで使用している小麦は、その100%が北海道産。小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考えています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

低温長時間発酵

boulangerie coronのパンの多くは、低温長時間発酵によって生まれます。それは小麦が本来持つ美味しさを100%引き出すため、自然酵母を使い、通常より数倍時間をかけ、低温で長時間発酵させる製法。低温長時間発酵のパイオニアである志賀勝栄シェフの技術のもと、焼き上がったパンは噛めば噛むほど芳醇で、奥深い美味しさが口いっぱいに広がります。

生産者とのつながり
道産ワイン&チーズ

醸造用ぶどうの生産量、そしてナチュラルチーズの生産量が共に日本一を誇る北海道。個性豊かな道産ワインとチーズは、同じ北海道の大地から生まれた小麦との相性抜群。生産者の皆さんが抱く熱い思いを理解し、その気持ちを込めてお客様へご提案します。私達が暮らす、素敵な大地から生まれたマリアージュを、どうぞお楽しみください。

大切な方へのスペシャリテ

ギフトや手土産、差し入れにしていただける、見た目にも美しいパンを提供しています。パンの詰め合わせの他に、ワインとパンが入るスタイリッシュなギフトボックスもご用意しております。 お好きなパンをギフトボックスに詰めて、是非大切な人へ。

news

2018.09.20 *boulangerie coron本店 休業日のお知らせ*new

coron 本店

いつもboulangerie coronをご利用頂き誠にありがとうございます。
本店は下記日程を休業日とさせていただきます。
お客さまには大変ご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承のほどお願い申し上げます。

<日程>
2018年10月2日(火)

2018.09.09 【9月10日(月)からの各店営業時間について】

coron 本店赤れんが テラス店丸井今井 札幌店パセオ店

「平成30年北海道胆振東部地震」により被災された皆さまに謹んでお見舞い申し上げます。
皆さまの安全と一日も早い復旧を心よりお祈り申し上げます。

「boulangerie coron」各店、「brasserie coron with LE CREUSET」は9月10日(月)より、一部商品を除き通常営業いたします。

◎boulangerie coron
・本店/9:00〜
・赤れんが テラス店/9:00〜
・丸井今井札幌店/10:30〜
・パセオ店/9:00〜
※閉店時間が早まる場合がございます。
※食材供給が不安定なため、一部休売商品がございます。

◎brasserie coron with LE CREUSET 丸井今井札幌店
10:30〜19:30(LO.19:00)
※一部メニューが変更となる場合がございます。

各店営業時間は通常に戻りますが、メニューや商品ラインナップは、一部変更とさせていただきます。
ご理解ご了承いただければ幸いです。
皆様のご来店を、心よりお待ちしております。

2018.09.07 9月8日(土)営業再開について

coron 本店赤れんが テラス店丸井今井 札幌店パセオ店

「平成30年北海道胆振東部地震」により被災された皆さまに謹んでお見舞い申し上げます。
皆さまの安全と一日も早い復旧を心よりお祈り申し上げます。
「boulangerie coron」各店、「brasserie coron with LE CREUSET」は下記にて営業を再開させていただきます。停電等の影響により、限定商品・限定数量でのご用意となります。品切れとなる場合がございますので予めご了承ください。

《 9月8日(土)・9日(日)》
◎boulangerie coron 本店
◎boulangerie coron 赤れんが テラス店
◎boulangerie coron 丸井今井札幌店
◎boulangerie coron パセオ店
営業時間 11:00〜(商品が無くなり次第終了)
※限定商品での臨時営業となります。

◎brasserie coron with LE CREUSET 丸井今井札幌店
営業時間 10:30〜
※限定メニューでの臨時営業となります。
※なお、9月8日(土)に開催を予定しておりました「コロン マルシェ ド セゾン"秋の収穫ディナー”」は、実施を延期させていただくこととなりました。楽しみにされていた皆様には大変申し訳ございませんが、開催日程が決まり次第、改めてご案内させていただきます。

2018.09.01 coron marché de saison 9月のテーマ食材は「なす」

coron 本店赤れんが テラス店丸井今井 札幌店パセオ店

201809.jpg

9月のcoronは「なす」テーマにした商品が、店頭に登場しております。

なすの旬は7~9月。本来は代表的な夏野菜ですが、実は肌寒さを感じ始める秋は、なすがますます美味しくなります。
秋のなすは身が引き締まり、食感もよく、味がしっかりと凝縮されます。
なすの皮には特有のポリフェノール「ナスニン」が豊富に含まれており、強い抗酸化力があり、アンチエイジングケアに活躍してくれます。また、コレステロール値を低下させる働きがあり、生活習慣病の予防などに効果が期待できると言われています。
旬を迎えた、旨み&嬉しい栄養素たっぷりの北海道産なすをぜびお楽しみください。

2017.11.28 赤れんが テラス店がトリップアドバイザーの『2017年Certificate of Excellence (エクセレンス認証) 』に認定されました!

赤れんが テラス店

2017_tori.jpg
この度赤れんが テラス店が、世界最大級の旅行サイト「トリップアドバイザー」の『2017年Certificate of Excellence (エクセレンス認証) 』に認定されました!

『2017年Certificate of Excellence (エクセレンス認証) 』とは、トリップアドバイザー上で過去1年にわたり5満点評価のうち、4以上を維持し、素晴らしい口コミを一貫して得ている施設に贈られるものです。

赤れんが テラス店をはじめ、今後もお客様にご愛顧いだだけますようcoronスタッフ一同努めて参ります。

今後ともどうぞよろしくお願い致します。

このページの先頭へ▲