北海道産小麦100%のベーカリーショップ
boulangerie coron[ブーランジェリー コロン]

  • boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)[JAPANESE]
  • boulangerie coron[ENGLISH]
boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)

boulangeriecoron

boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)は、2012年にOPENした札幌のベーカリーショップです。「シニフィアン・シニフィエ」志賀勝栄がグランシェフを努め、北海道産小麦100%使用のパンを販売しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考え、小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

北海道小麦100%
原材料へのこだわり

boulangerie coronで使用している小麦は、その100%が北海道産。小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考えています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

低温長時間発酵

boulangerie coronのパンの多くは、低温長時間発酵によって生まれます。それは小麦が本来持つ美味しさを100%引き出すため、自然酵母を使い、通常より数倍時間をかけ、低温で長時間発酵させる製法。低温長時間発酵のパイオニアである志賀勝栄シェフの技術のもと、焼き上がったパンは噛めば噛むほど芳醇で、奥深い美味しさが口いっぱいに広がります。

生産者とのつながり
道産ワイン&チーズ

醸造用ぶどうの生産量、そしてナチュラルチーズの生産量が共に日本一を誇る北海道。個性豊かな道産ワインとチーズは、同じ北海道の大地から生まれた小麦との相性抜群。生産者の皆さんが抱く熱い思いを理解し、その気持ちを込めてお客様へご提案します。私達が暮らす、素敵な大地から生まれたマリアージュを、どうぞお楽しみください。

大切な方へのスペシャリテ

ギフトや手土産、差し入れにしていただける、見た目にも美しいパンを提供しています。パンの詰め合わせの他に、ワインとパンが入るスタイリッシュなギフトボックスもご用意しております。 お好きなパンをギフトボックスに詰めて、是非大切な人へ。

coron web shopは
焼き立てを急速冷凍

coron web shopにご注文いただいたパンは、焼き上がったら粗熱が取れた後すぐに急速冷凍しています。急速冷凍することで焼き立ての美味しさを閉じ込め、お客様にお召し上がりいただく時に焼き立てと同じ美味しさをお楽しみいただけます。

news

2021.03.02 ホクレン「GREEN WEB」塚田シェフ連載「北海道の★★★旬食材」北海道牛乳 編 公開中!new

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店web shop

20210302_1.jpg
ホクレン「GREEN WEB」
brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中
「北海道の★★★旬食材」にて
3月のテーマ「北海道牛乳 編」が公開中です。


北海道全域で営まれる酪農。
生産生乳量は全国の50%を占めています。
家庭でもおなじみの牛乳の魅力や
より美味しく楽しむコツを
塚田シェフがご紹介いたします。

ホクレン GREEN WEB 北海道牛乳 編


「北海道産牛乳」を使用したcoron商品が
各店にて好評発売中です!

20210302_2.jpg
塚田シェフのスペシャリテ
「北海道牛乳のフロマージュブラン」
自家製フロマージュブランとうずら卵を取り合わせた春のアミューズ。
りんごやサツマイモの甘みとオリーブオイルの爽やかなアクセントを添えています。

※こちらの前菜は対象メニューのみに付きます。店頭にてご確認ください。


20210302_3.jpg
ブーランジェリーコロンでは、
「パン・ド・ミ」が発売中です。
北海道産牛乳を使用し、しっとりなめらかでありながらもっちりとした食感を楽しめる食パンです。
●1個247円(税込)
※ブーランジェリーコロン全店で発売中


ぜひ、北海道の★★★旬食材 北海道牛乳 編 とともに
coronのパンやお料理をお楽しみください。

2021.02.15 Wolt限定 新メニュー「brasserie coronのハンバーグ&パンセット」発売!

coron 本店

20210215.jpg

本日より、Woltにて
Wolt限定 新メニュー「brasserie coronのハンバーグ&パンセット」が新登場!


自家製のジューシーなハンバーグに
トマト味噌ソースを合わせた
ブラッスリーコロン こだわりの一品。
レストランの味を、coronのパンとともにお楽しみください。

●Wolt限定 新メニュー
brasserie coronのハンバーグ&パンセット 税込¥1,450
ご注文はこちら

ランチにはもちろん、
ワインディナーのお供にもぴったりです。
ぜひチェックしてくださいね*

2021.02.11 春のスペシャリテ「SAKURAテリーヌ〜道産大納言と林檎〜」発売決定!

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店web shop

20210210.jpg

赤井川村/山中牧場の発酵バターをたっぷり練りこんだ生地に、
桜パウダー・北海道産大納言小豆・林檎を合わせた
しっとりとした口当たりの
春季限定シュトレン「SAKURAテリーヌ 〜道産大納言と林檎〜」が発売決定!
※2月下旬より店頭販売・webshop受注を開始予定です。

ティータイムのお供に、ホームパーティーのデザートにもぴったり。
華やかな香りと、濃厚な味わいをお楽しみください。
トッピングの桜の塩漬けは、お好みのお茶に浮かべて桜茶としてお楽しみいただけます。

贈り物にはもちろん、ご自分へのご褒美にもぴったりな
春の訪れを感じる、coronのスペシャリテです。
詳細は、coron HP・SNSにて随時公開いたします。
ぜひ、チェックしてくださいね!

2021.02.05 ホクレン「GREEN WEB」塚田シェフ連載「北海道の★★★旬食材」北海道産小豆編 公開中!

20210202.jpg

ホクレン「GREEN WEB」
brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中
「北海道の★★★旬食材」にて
2月のテーマ「北海道産小豆」が公開中です。


国産小豆の約94%は「北海道産小豆」で
全道で生産されている小豆は品種も様々です。
和菓子にはもちろん、普段の食卓にも気軽に取り入れるコツを
塚田シェフがご紹介いたします。

ホクレン GREEN WEB 北海道小豆編


「北海道産小豆」を使用したcoron商品が
各店にて好評発売中です!


塚田シェフのスペシャリテ
「北海道産小豆のスパイス煮」
20210202_3.jpg
ふっくら炊いた小豆と、香り引き立つスパイスとハーブを
じっくり煮込んだ、異国情緒溢れる味わいの一品です。
※こちらの前菜は対象メニューのみに付きます。店頭にてご確認ください。


ブーランジェリーコロンでは、
「kobore大納言バター」が発売中です。
20210202_2.jpg
歯切れの良いフランスパンに、こぼれるくらいたっぷりの北海道産大納言小豆と
バターのせた人気パンです。
●1個302円(税込)
※ブーランジェリーコロン全店で発売中


さらに、coron webshop では
牛乳のみで仕込んだ濃厚なミルクブレッドに、
十勝小豆あんと道産バターをサンドた「十勝あんバター」を含めた
4種の人気スイーツパンを詰め合わせたcoron webshop限定セットが販売中です。
20210205.jpg
購入はこちらから


長かった冬が終わり、立春を迎える2月は
栄養がたっぷり詰まった小豆を取り入れて
美味しく健やかに過ごしたいものですね*

ぜひ、北海道の★★★旬食材 北海道産小豆編 とともに
coronのパンやお料理をお楽しみください。

2020.11.01 特別な日に「お祝いカンパーニュ」受注スタート!

coron 本店

20201101.jpg

“おめでとう”を分け合う
「お祝いカンパーニュ」の受注が、本日11月1日(日)よりスタートしました!

特大カンパーニュに、ご希望の数字などを入れて焼き上げます。
贈り物にはもちろん、お祝いの食卓にぴったりです。

一升餅ならぬ「一升パン」や
お誕生日のお祝いなどにもおすすめです。
ぜひ、お気軽にお問合せください。

●ご注文(ご予約)からお渡しまで、10日ほどお時間をいただきます。(※繁忙期は要相談となります。)
●直径 約35〜40cmのカンパーニュを、箱に入れてお渡しいたします。
 (参考価格/1個 税込¥5,000〜 ※ご要望により変動いたします。)

お問合せ先:
ブーランジェリーコロン本店
北海道札幌市中央区北2条東3丁目2-4 prod.23 1F
TEL (011)221-5566
■営業時間 9:00〜18:30 ■不定休/年末年始

*ご注文のながれ*
①ブーランジェリーコロン 本店にお問合せいただき、ご希望内容などをヒアリングさせていただきます。
②後日、担当者より折り返しご連絡をさせていただき
 お引き渡しご希望日や、パンの仕様などをご相談させていただきます。

2020.10.29 11月1日(日)から新発売!「熟成米麹 蝦夷山椒ぽん酢」「北海道醤油麹〜蝦夷山椒〜」

coron 本店丸井今井 札幌店パセオ店web shop

20201029_2.jpg
20201029.jpg

希少な、北海道・松前町産の蝦夷山椒の爽やかな香りと
栗山町「蝦夷ノ富士醸造」の熟成米麹の旨味がひきたつ
「熟成米麹 蝦夷山椒ぽん酢」「北海道醤油麹〜蝦夷山椒〜」が
11月1日(日)より新発売!

和にも洋にもアレンジができるので
食卓の様々なお料理に合わせてお楽しみいただけます。

年末の贈り物や、ご自分へのご褒美にもおすすめです。
ぜひ、店頭・webshopをチェックしてくださいね。


●熟成米麹 蝦夷山椒ぽん酢 税込¥1,296
●北海道醤油麹〜蝦夷山椒〜 税込¥864

発売日:2020年11月1日(日)〜
取扱店舗:coron全店、coron webshop

2020.04.21 boulangerie coron 本店が、「食べログ パン(EAST) 百名店 2020」に選ばれました!

coron 本店

20190420.jpg
2019年に続き、2020年も
boulangerie coron 本店が「食べログ パン(EAST) 百名店 2020」に選ばれました!

これからもcoronは、北海道小麦の美味しさ、食材の魅力をパンや料理を通じて発信すべく邁進してまいります。
食べログ パン(EAST) 百名店 2020

coron本店では、テイクアウトメニューも続々登場しております!
ご自宅でもお買い物いただける、coron webshopも営業中です。
ぜひ、ご利用ください*

このページの先頭へ▲