北海道産小麦100%のベーカリーショップ
boulangerie coron[ブーランジェリー コロン]

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boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)

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boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)は、2012年にOPENした札幌のベーカリーショップです。「シニフィアン・シニフィエ」志賀勝栄がグランシェフを努め、北海道産小麦100%使用のパンを販売しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考え、小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

北海道小麦100%
原材料へのこだわり

boulangerie coronで使用している小麦は、その100%が北海道産。小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考えています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

低温長時間発酵

boulangerie coronのパンの多くは、低温長時間発酵によって生まれます。それは小麦が本来持つ美味しさを100%引き出すため、自然酵母を使い、通常より数倍時間をかけ、低温で長時間発酵させる製法。低温長時間発酵のパイオニアである志賀勝栄シェフの技術のもと、焼き上がったパンは噛めば噛むほど芳醇で、奥深い美味しさが口いっぱいに広がります。

生産者とのつながり
道産ワイン&チーズ

醸造用ぶどうの生産量、そしてナチュラルチーズの生産量が共に日本一を誇る北海道。個性豊かな道産ワインとチーズは、同じ北海道の大地から生まれた小麦との相性抜群。生産者の皆さんが抱く熱い思いを理解し、その気持ちを込めてお客様へご提案します。私達が暮らす、素敵な大地から生まれたマリアージュを、どうぞお楽しみください。

大切な方へのスペシャリテ

ギフトや手土産、差し入れにしていただける、見た目にも美しいパンを提供しています。パンの詰め合わせの他に、ワインとパンが入るスタイリッシュなギフトボックスもご用意しております。 お好きなパンをギフトボックスに詰めて、是非大切な人へ。

news

2018.12.06 *本店 冬季営業時間のお知らせ*new

coron 本店

日頃よりboulangerie coron本店をご愛顧頂き、誠にありがとうございます。
平成31年1月4日(金)より下記の通り、冬季営業時間に変更になります。

■営業時間/9:00〜17:30
※平成31年1月4日(金)〜

2018.12.01 coron marché de saison 12月のテーマ食材は「じゃがいも」

coron 本店赤れんが テラス店丸井今井 札幌店パセオ店

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12月のcoronは「じゃがいも」をテーマにした商品が、店頭に登場しております。

使用しているじゃがいもは、北海道岩見沢市の有機認証を受けている、ビオファームなかむらの「北あかり」。
黄色の果肉と甘みが強のが特徴で、加熱するとホクホク感が増します。体の免疫力を高め、コラーゲンの生成を促すビタミンCが豊富なじゃがいもは、冬に嬉しい食材です。
北海道産の旬のじゃがいもを是非お楽しみください。

2017.11.28 赤れんが テラス店がトリップアドバイザーの『2017年Certificate of Excellence (エクセレンス認証) 』に認定されました!

赤れんが テラス店

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この度赤れんが テラス店が、世界最大級の旅行サイト「トリップアドバイザー」の『2017年Certificate of Excellence (エクセレンス認証) 』に認定されました!

『2017年Certificate of Excellence (エクセレンス認証) 』とは、トリップアドバイザー上で過去1年にわたり5満点評価のうち、4以上を維持し、素晴らしい口コミを一貫して得ている施設に贈られるものです。

赤れんが テラス店をはじめ、今後もお客様にご愛顧いだだけますようcoronスタッフ一同努めて参ります。

今後ともどうぞよろしくお願い致します。

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