北海道産小麦100%のベーカリーショップ
boulangerie coron[ブーランジェリー コロン]

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boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)

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boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)は、2012年にOPENした札幌のベーカリーショップです。「シニフィアン・シニフィエ」志賀勝栄がグランシェフを努め、北海道産小麦100%使用のパンを販売しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考え、小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

北海道小麦100%
原材料へのこだわり

boulangerie coronで使用している小麦は、その100%が北海道産。小麦以外の材料も極力北海道の物を使用しています。その土地のパンにはその土地の食材が一番合うと考えています。シェフの知識と北海道の食材が出会うことにより生まれる独自のパン。北海道から北海道の美味しさを発信します。

低温長時間発酵

boulangerie coronのパンの多くは、低温長時間発酵によって生まれます。それは小麦が本来持つ美味しさを100%引き出すため、自然酵母を使い、通常より数倍時間をかけ、低温で長時間発酵させる製法。低温長時間発酵のパイオニアである志賀勝栄シェフの技術のもと、焼き上がったパンは噛めば噛むほど芳醇で、奥深い美味しさが口いっぱいに広がります。

生産者とのつながり
道産ワイン&チーズ

醸造用ぶどうの生産量、そしてナチュラルチーズの生産量が共に日本一を誇る北海道。個性豊かな道産ワインとチーズは、同じ北海道の大地から生まれた小麦との相性抜群。生産者の皆さんが抱く熱い思いを理解し、その気持ちを込めてお客様へご提案します。私達が暮らす、素敵な大地から生まれたマリアージュを、どうぞお楽しみください。

大切な方へのスペシャリテ

ギフトや手土産、差し入れにしていただける、見た目にも美しいパンを提供しています。パンの詰め合わせの他に、ワインとパンが入るスタイリッシュなギフトボックスもご用意しております。 お好きなパンをギフトボックスに詰めて、是非大切な人へ。

news

2018.08.01 coron marché de saison 8月のテーマ食材は「とうきび」

coron 本店赤れんが テラス店丸井今井 札幌店パセオ店

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8月のcoronは「とうきび」をテーマに、道産とうきびを使用した商品をピックアップ!

北海道は「とうきび」の生産量が日本一。
旬を迎える8月はあちらこちらに、大きな実を付けたとうきび畑が広がります。
とうきびには、ビタミンB1、B2、ビタミンEなどのビタミン群、カリウム、マグネシウムなどの各種ミネラル、食物繊維が含まれており、栄養バランスに富んだ高エネルギー食品と言われています。夏疲れした体の、疲労回復にぴったりな「とうきび」。
北海道産のとうきびを食べて、夏を元気に乗り切りましょう。

2018.07.25 *本店・丸井今井札幌店 休業日のお知らせ*

coron 本店丸井今井 札幌店

いつもboulangerie coronをご利用頂き誠にありがとうございます。
本店と丸井今井札幌店は下記日程を休業日とさせていただきます。
お客さまには大変ご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承のほどお願い申し上げます。
<日程>
2018年8月21日(火)
2018年8月28日(火)

なお、上記2日間は丸井本店全館休業となります。詳しくは丸井今井札幌本店のHPよりご確認ください。
丸井今井札幌本店

2017.11.28 赤れんが テラス店がトリップアドバイザーの『2017年Certificate of Excellence (エクセレンス認証) 』に認定されました!

赤れんが テラス店

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この度赤れんが テラス店が、世界最大級の旅行サイト「トリップアドバイザー」の『2017年Certificate of Excellence (エクセレンス認証) 』に認定されました!

『2017年Certificate of Excellence (エクセレンス認証) 』とは、トリップアドバイザー上で過去1年にわたり5満点評価のうち、4以上を維持し、素晴らしい口コミを一貫して得ている施設に贈られるものです。

赤れんが テラス店をはじめ、今後もお客様にご愛顧いだだけますようcoronスタッフ一同努めて参ります。

今後ともどうぞよろしくお願い致します。

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